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問糯米和江米是同一種食物嗎 糯米和江米哪一種范圍更廣

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問糯米和江米是同一種食物嗎 糯米和江米哪一種范圍更廣

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問糯米和江米是同一種食物嗎 糯米和江米哪一種范圍更廣

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1、江米是屬于糯米的一種，糯米是分為秈糯米和粳糯米 ， 而這里的粳糯米就是江米 ， 這種米外形細長，秈糯米為圓糯米，也叫圓江米，江米形狀細長 ， 糯米形狀短 。這兩種米都是我們家里經常食用的糧食，是可以用來被制作成各種風味的小吃的，所以也是深受大家的喜愛，我們元宵節吃的元宵也是由江米粉制成的 。
2、糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
【問糯米和江米是同一種食物嗎 糯米和江米哪一種范圍更廣】3、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用 。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥 。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品 。其中所含淀粉為支鏈淀粉 ， 所以在腸胃中難以消化水解 。

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