每次到商業街、步行街，都會被各種美食的香氣所吸引，尤其是炸雞架、烤雞架、炸雞等美食 ， 讓人吃了一次還想吃第二次 。它們的味道很不錯，在價格方面也略有溢價 。如果想要實現炸雞架自由烤雞架，下面這些妙招或許能幫上你，讓你在家吃到爽！
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同在一個家庭里，口味喜好上也有一些區別，比如有些人喜歡吃雞架，有人就喜歡吃雞叉骨 ， 那就多買幾種食材烤雞架，操作方法是非常類似的 。買回來的這些食材，基本上都是凍貨，需要先解凍 。如果想要解凍速度更快一些，可以泡進清水里面，這樣既能夠快速化凍，還能夠祛除一定的腥味 。
隨后放入去腥三件套，蔥姜料酒，再放入適量的生抽、十三香、食用鹽，補上一些老抽調一下底色 。用手抓拌均勻，然后封上保鮮膜，放入冰箱里腌制2h以上 。通過這樣的處理，能夠讓雞架、雞叉骨等食材充分入味 。
腌制時間快結束的時候，準備一個略大一些的盆，里面放入一碗紅薯淀粉，隨后放入一顆雞蛋 ， 再放入少量的無鋁泡打粉，接下來加入一點五香粉，再放一點鹽增加底味 。放入少量的清水，一邊加一邊攪拌 ， 直到把淀粉給攪拌成厚酸奶狀就可以了 。
把腌制好的食材去掉蔥姜，然后放入面糊里 ， 均勻地裹上糊 。同時起鍋燒油，油溫在180℃左右時，就可以依次下入這些裹上面糊的食材了 。值得注意的是，在炸制過程中，要避免在同一個位置一次性放入太多的食材，否則就很容易粘連 。
【在家也能輕松復刻美味炸雞架，這些小技巧趕緊來get】炸制完畢以后 ， 全部撈出，還可以把油溫升高一些，一起下鍋復炸 。再次起鍋瀝油，放入喜歡的燒烤料，也可以額外準備番茄醬、黑胡椒醬等，吃起來味道都很不錯 。
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