怎么自己做好吃的辣條 _放入

自制辣條怎么做？？

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在生活中能夠吃到的零食種類也是越來越多了，不過如果說到這樣一種零食的話，相信每一個人都是吃過的，而且有很多的人也都是非常的喜歡吃的，雖然說自己在小的時候也是經常吃，但是做了父母以后也都是會很反感孩子們吃的，而這種零食就是辣條了
辣條制作用的油大多都是地溝油，辣條在制作過程中如果不嚴格注意，有的甚至是變質食品，會有很多細菌的，大量細菌侵入人體，造成胃腸炎癥，引起吐瀉或者慢性便秘。
自己動手制作辣片，健康又美味。辣片童年的回憶，色香濃郁，薄薄的一片，香辣誘人，解饞的美味，入口嚼勁，回味無窮，好吃得停不下來！
令人食欲大增，現在的大朋友小朋友也是非常的喜歡吃，自己做干凈衛生，吃些放心，做法簡單。
自制腐竹辣條
用料：腐竹（干）150g、食用油15g、香油15g、蒜末20g、姜末10g、辣椒粉5g、花椒粉3g、孜然粒3g、鹽4g、糖4g、白芝麻適量
制作步驟 1
腐竹泡軟，瀝干水分，擦干表面，切成小段。油燒至六成熱轉小火，放入腐竹，炸至金黃，撈出備用。
炸腐竹之前一定要瀝干水分，并且擦干表面，避免下鍋炸的時候蹦油被燙傷。2. 六成油溫約160°C-180°C，可通過鍋中插入一根筷子，筷子周圍的氣泡變的密集，有少量的青煙升起來判斷。3. 炸的時候一定要小火炸，不要著急，不然很容易炸糊。制作步驟 2
鍋中留底油15g ，繼續放入香油、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、孜然、鹽、糖，小火炒出香味制作步驟 3
放入炸好的腐竹，翻炒均勻。
制作步驟 4
出鍋前放入芝麻翻炒均勻后即可出鍋。

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想吃辣條害怕不衛生？今天教你幾個自制手工辣條的方法，香辣可口辣條相信很多人都喜歡吃，那可是童年吃到現在的美味。但是辣條里面各種添加劑、色素、防腐劑等，對人體危害很大。再加上現在大家都提倡健康綠色，對辣條那是想吃又不能吃，真的很辛苦丫~
那今天就教大家自制手工辣條的做法，健康美味解解饞~
【怎么自己做好吃的辣條】第一種是牛筋面自制辣條：
配料：牛筋面、八角、香葉、蔥段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、雞粉、鹽。
做法：
1、將牛筋面切成適量長度然后放入蒸鍋蒸軟，晾一會
2、鍋燒熱放油，放入八角、香葉、蔥段、花椒、姜片炒香，撈出。
3、火力轉小火，先倒入辣椒面。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、雞粉、鹽炒香，一定要小火，別炒糊了。
4、炒香的料汁澆在牛筋面上，拌勻即可。
第二種是豆皮自制辣條，真的有童年的記憶，香辣誘人~
配料：豆皮，辣椒粉，孜然粉，芝麻，鹽，糖，胡椒粉，大料粉，味精，蔥花。
1、豆皮干用溫水泡發，清洗干凈，再將豆皮中的水分攥干，越干越好，切成條或者片，晾曬一會不能太濕，要干一點，放入大的容器中拌入適量的鹽備用。
2、將適量的辣椒粉、胡椒粉，糖放到一個碗里備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油加入孜然粉、芝麻油燒開，關火，將蔥花放入熱油中，接著倒入碗中的調料，晃動讓調料充分的與油融合，倒入豆皮中。
4、最后將大料粉、味精放入豆皮中充分攪拌均勻。
1.豆皮不要泡太軟，泡久了不勁道，要把豆皮中的水分攥干，水分過多會不好吃的。
2.放入蔥花時，油溫過高，會噴濺出，小心燙傷！

###其它資料參考###辣條相信很多人都喜歡吃，不管是大人還是孩子都喜歡吃，在外面買的辣條不衛生，自己在家做，衛生還好吃，面粉制作辣條很簡單，面粉加上調料制作而成，我上學的時候，我姨家的表哥就是用面粉做辣條來賣，非常的好吃。
說到辣條都要流口水了，相信很多人都喜歡吃辣條，我們上學的時候，辣條都是一毛錢一片，那時候家里窮，哪有多余的錢來買零食，有點零花錢就會拿來買辣條吃，配上饅頭非常的好吃，現在還是很喜歡吃太辣條，就自己在家做辣條，好吃還衛生，下面就來分享一下怎么用面粉做辣條。
一、面粉做辣條制作步驟1、準備食材：面粉、水、白芝麻、鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉、小茴香、孜然粉、辣椒面、蒜末、生抽、蠔油、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、洋蔥、香菜
2、把面粉放盆里，加入鹽攪拌均勻，加入水和成面團，放著靜止10靜置10分鐘，準備一盆清水，把面團放里面抓洗，就像做涼皮一樣，反復的抓洗。
3、要多洗幾遍，一直洗到水變清澈為止，我們只要里面的面筋，洗出來的水不要倒，可以做涼皮，把洗好的面筋放在案板上。
4、搟成薄片，再切成小細條，纏在筷子上，全部做好后，鍋里加入水，水開把面粉放進去，中小火煮熟，把面筋從筷子上去掉，擠干水分放盆里。
5、接下來做調料，洋蔥洗干凈切小塊；香菜洗干凈切段；姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段；蒜洗干凈切末。
6、準備一個碗，碗里加入一勺鹽、兩勺白糖、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、兩勺小茴香、四勺辣椒面，再加入蒜末、生抽有、蠔油、白芝麻攪拌均勻。
7、起鍋燒油，鍋里加入油，放入姜片、香菜、姜、蔥、八角、桂皮、香葉，小火榨干，炸出香味，把香料撈出來，把油分多次澆入到碗里，攪拌均勻，再把調好的料汁倒進做好的辣條里，翻拌均勻，辣條就做好了，香辣好吃。
小技巧
用面粉做辣條，如果有專門加工辣條的機器，可以把面和好，直接放進機器里加工，更方便，做辣條調料可以根據自己的口味來放調制。

###其它資料參考###您好，親，在家做辣條，1.首先準備材料：豆皮、腐竹、牛筋面都可以作為主料、粗細辣椒面、小茴香、桂皮、八角、白砂糖、食用鹽、食用油、花椒、麻椒作為調味和上色的材料。
2.準備50g、細辣椒面20g、白糖40g、雞精20g、食用鹽30g、芝麻60g，準備好這些材料后，將它們混合在一起，攪拌均勻后，再放入處理完的香料繼續攪拌，放入少量的白酒打濕調料，加入白酒是為了提香，辣條的香氣為什么會散出很遠，就是因為添加了適量的白酒，讓香氣更加濃郁。
3.在鍋中倒入大量的食用油，油發熱時就可以放入蔥、姜、蒜進去，等到蔥、姜、蒜炸至干癟時，就已經沒有用了，將它們撈出丟棄，將鍋中的熱油先倒入一些進入調好的辣椒粉中，簡單的攪拌均勻后，再將剩余的油一次性倒入調料中，并且不停的快速攪拌，攪拌均勻后，辣條中最重要的辣油就完成了，將辣油靜置一會。
4.讓辣油靜置時，我們正好處理辣條的主料，主料上面提到的腐竹、豆皮都可以，這里示范用的是牛筋面，把牛筋面放進清水中稍微清洗，水中放少量的食鹽，等到表面的水分都瀝干時，涂抹上食用油，可以用手搓一下，讓食用油均勻地分布在辣條的每一處，在搓之前記得洗干凈手，更愛干凈的朋友可以用一次性手套，將牛面筋放進蒸鍋內蒸2分鐘，時間不宜過長，蒸煮時也可以不停地翻動，防止面筋粘在一起。
5.將面筋拿出鍋后，拌上準備好的辣椒油，多攪拌一會更加入味，攪拌完就可以開始吃了，辣條味道麻辣，越吃越過癮，面筋也十分的勁道，喜歡的朋友可以自己嘗試做一下，在家做的吃得更加放心，也更香。
###其它資料參考###很多人可能都比較喜歡吃辣條，辣條也是比較常見的一種零食，不過外面賣的那些辣條自己吃的也不是特別放心，所以在這種情況下我們完全可以自己動手制作辣條的，因為辣條的制作方法本身也不復雜，我們先準備好相應的食材，準備適量的料酒，冰糖，生抽，生姜末，桂皮，八角，辣椒粉，干辣椒，花椒，食用油和豆皮，其實辣條的主要原料就是豆皮。
準備好材料之后就可以開始制作了，把豆皮先放入鍋中焯一下水，需要注意的是，豆皮焯水的時間不能太長，看到豆皮變軟之后就需要立刻撈出來，并且瀝干水分放到一邊備用。把瀝干水分的豆皮放入容器當中，并且在里面加入一些料酒和食用鹽，然后放到一邊腌制一個小時左右，這樣豆皮會更加入味，時間允許的話可以多腌制一會兒。
重新起鍋燒油，油熱了之后把腌制好的豆皮放進去，用小火慢炸，但豆皮被炸成金黃色的時候就可以撈出來了。在鍋里面留少量的底油，油熱之后轉成小火，并且在鍋中加入生姜末，出了香味之后加入一些干辣椒，如果特別喜歡吃辣的話，干辣椒的量要多一些。此時按照順序加入辣椒粉，花椒，八角，桂皮，最后把冰糖放入鍋中，等到冰糖完全融化之后，我們在鍋中加入一些生抽以及適量的清水，用大火燒開。
看到鍋中的料汁燒開之后，我能把炸好的豆皮放進去，用小火慢慢的燜，一定要保證豆皮入味兒。大概悶個10分鐘左右，我們就可以撒上一些白芝麻了，攪拌均勻之后就能夠出鍋了，此時可以根據個人的喜好切成片狀的，或者是卷成條，這樣非常好吃的辣條就制作好了。

###其它資料參考###自己在家做辣條，方便又簡單，只需要幾步就可以做出干凈又好吃的辣條！
食材：
豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。
做法：
1、準備好豆皮，鍋中倒入水煮沸騰，然后放入豆皮焯一下水，豆皮變軟后立刻撈出瀝干水備用。
2、焯過的豆皮中加入適量的鹽和料酒，拌勻，將豆皮腌制入味，可以腌的稍微時間長一點。
3、另起鍋，倒入油，油熱后放入豆皮炸成金黃色后撈出即可。
4、鍋中留底油，燒熱后轉小火放入姜末，炒出香味后接著放入干辣椒，根據個人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖。
5、將這些調料翻炒均勻，炒出香味后倒入生抽，再倒入適量的清水，待燒開后放入豆皮，燜煮至入味，撒上白芝麻拌勻就可以出鍋了，根據自己的吃法再切成片狀或者卷成條都可以。
貼士：
最好是放冰糖，因為冰糖具有去火的作用。干凈又好吃的辣條就做好了。

###其它資料參考###辣條是非常有魔力的食物，不管大人還是小孩都喜歡吃，但是外面賣的辣條總覺得非常不放心，尤其是小賣鋪的品牌，很小的辣條，吃起來都很害怕，其實在家就可以自制辣條，方法還是比較簡單的下面跟大家分享一下具體制作方法。
1米飯2碗，辣椒粉適量，鹽三克，面粉100克，雞蛋兩個，淀粉50克，十三香3克，芝麻三克，味精兩克，油10克，孜然粉5克，花椒粉8克，五香粉4克。辣條一般口味都是比較重的，所以添加的各種調料是比較多的，畢竟是自己在家做，所以不用放任何添加劑，不過即使是在家自制的調料都這么多，外面賣的可想而知有多少調料。
2.把雞蛋液打入米飯內進行充分攪拌，加上一點老抽和醬油上色，然后壓平搗碎。越碎越好，然后使勁揉米飯團直到揉成面糊狀，把里面的空氣都擠出來，再放到面板上攤平上面鋪上一層保鮮膜，用搟面杖使勁碾壓成薄餅狀。
3.搟成的米飯餅可以用鍋鏟拍實，然后靜置一會兒，再用手抓住5根并排的牙簽，在其表面劃橫線。不僅可以猛美觀，而且可以更加容易的入味兒，然后再把它放到蒸屜上去蒸10分鐘左右，拿出來晾干，如果實在太著急了，可以用吹風機慢慢烘干。
4.起鍋燒油，等油溫6成的時候，放糖，炒糖色，然后加入十三香，芝麻，味精，花椒粉，五香粉，淀粉以及鹽，用大火炒香，如果還是咸香味不夠的話，可以稍微加點大料，比如兩片香葉，一小塊桂皮。
5.把之前已經晾干的還沒有入味的辣條放到鍋里進行攪拌，讓其充分入味，最好是浸泡上兩個小時左右。
這種辣條還是非常好吃的，而且干凈衛生。

###其它資料參考###沒有什么煩惱是一包辣條解決不了的，如果有，那就兩包！要說零食界中，哪些美味令人欲罷不能，辣條肯定榜上有名！小時候的零花錢大概都貢獻給辣條了，后來知道買的辣條很不衛生，但是還是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣條。
自制辣條的做法
步驟step
1
買來的這種散裝稱重的蛋白肉，蛋白肉本身是帶有鹽份的
步驟step
2
用水抓洗兩遍，清洗干凈
步驟step
3
開水里燙一下，不要太久否則爛就不勁道了
步驟step
4
準備一個碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克雞精、3克鹽和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根據口味來放，喜歡吃麻辣口味的可以加點花椒面
步驟step
5
.燒油時加蔥姜、香葉、八角、花椒、香菜變色后撈出
步驟step
6
油燒熱冒煙后，油溫最高時澆出的辣椒油最香，待一兩分鐘油溫降一些后澆出的辣椒油最辣，再過一兩分鐘油溫再降一些后澆出的辣椒油最紅。一定要邊倒油邊攪拌，不然會糊掉的
步驟step
7
把調好的料汁放入碗里用鍋鏟快速的翻拌均勻，讓每一塊豆皮都均勻的裹上香料

###其它資料參考###在家自制辣條，如何才能做到美味，應該掌握什么訣竅？很多人喜歡辣條，這個也是很好吃的一種零食，大人小孩子都特別喜歡吃這個辣條，我們平時的時候在家里就可以直接來做了。這個技巧有很多，掌握辣條的辣度，還有就是要有香味，勁道，這樣的辣條吃起來才能加過癮，我們一起來看一下在家里的時候怎么制作辣條吧。
我們平時蒸飯的時候，總是會有剩一些大米飯，這個大米飯我們可以用來做辣條的，這個千萬不要浪費掉了。我們把米飯盛出來放在一個大碗里，然后加一碗淀粉，一碗面粉，再加一勺辣椒面兒，兩勺生抽，加生抽主要是為了調色，然后做出來辣條更有食欲，然后下手抓拌均勻，揉成面團兒，揉一會兒之后會有一點粘手，可以再少加點面粉，因為米飯不同，所以加了面粉多少也不一樣。我們把面條一直揉到軟硬適中的程度就可以了。然后撒一點兒面粉防沾，我們把面條用搟面杖搟成面餅，對折后再搟開，多重復搟幾次就可以了，我們把面條里的飯粒兒盡量多壓碎，這樣可以讓面團更有筋性，做出來辣條口感好，有嚼勁兒。最后，我們再把面條搟成一個長方形的大面餅，切成長條，切的時候前三刀不要切斷，第四刀的時候再切斷。
我們就這樣一條一條的拿著，這樣吃的時候也容易撕開，如果全部切斷的話，面條就撒全部，切好之后把面條上鍋蒸一下再蒸，刷上一點油，然后蒸十分鐘左右把面條定型就可以啦。然后把面條拿出來放涼，晾干表面的水分。我們找一個大碗，在往里放兩勺細辣椒面，一勺五香粉，一勺孜然粉，一勺熟芝麻，再放一點鹽，攪拌均勻。鍋里放油，油熱后把調好的配料倒在鍋里炒一下，炒出香味后關火，然后放面條翻炒幾下，讓每一個都能均勻的裹上調料后，就可以出鍋開吃了。

###其它資料參考###如何自己在家就可以做出干凈又衛生的辣條呢？先要材料齊全，準備:豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。準備好以上所示的材料，下面我們可以開始去做辣條了。第一，準備好豆皮（豆皮可以在菜市場買）買回來的豆皮要洗干凈備用，在鍋中倒入水，煮沸騰之后放入洗凈的豆皮焯一下水，豆皮變軟后立刻撈出瀝干水。第二，焯過的豆皮中加入適量的鹽和料酒，拌勻，將豆皮腌制入味，可以腌的稍微時間長一點，腌制時間久的豆皮做辣條的時候才可以更入味。第三，另起鍋，倒入油，油熱后放入晾干的豆皮油炸成金黃色后撈出即可。第四、鍋中留底油，燒熱后轉小火放入姜末，炒出香味后接著放入干辣椒，根據個人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖（最好是放冰糖，因為冰糖具有去火的作用）。第五，將這些調料翻炒均勻，炒出香味后倒入生抽，再倒入適量的清水，待燒開后放入豆皮，燜煮至入味，撒上芝麻拌勻就可以出鍋了，根據自己的喜好切成片狀或者是卷成條狀也可以。如此干凈又好吃的辣條就做好了，自己學會后就可以在家做了吃，再也不用擔心辣條衛不衛生問題了，可以放心大膽的吃美味辣條啦！