怎么樣看新會柑皮是真正柑皮 _陳皮

新會陳皮如何辨別真假？

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觀外形，辨色澤，聞香氣。
觀外形新會陳皮:一般而言,在倉儲環境較好的情況下陳放新會陳皮,其質地柔韌,三瓣齊整,辨色澤新會陳皮:外表面為褐黃色、澤棕紅色,皺縮,有許多凹入的油點。聞香氣新會陳皮:香氣醇厚濃郁,味輕微辛而不甚苦,時間越長而愈發奇香。
陳皮是一種理氣藥，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟的果皮。
新會陳皮：揮發油種類最多，香氣獨特、不同年份有不同香氣，富有層次感，屬于復合型香氣。3—8年新會陳皮，刺鼻的果香味；9—20年的新會陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20—40年的新會陳皮陳香醇厚；50年以上的新會陳皮彌足珍貴，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，陳香醇舊。

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最簡單的方法就是用陳皮泡水便知道優劣，新會陳皮的標準。
新會陳皮年份短的新會陳皮，內表面呈現黃白或雪白色，外表面呈鮮紅色或暗紅色，有豬須紋。年份長的陳皮內囊會風化自然剝落，內外表面呈褐色甚至黑色，豬須紋明顯。
茶枝柑種出來的皮都帶豬鬃紋，但就算同是茶枝柑在離開新會以外的地區也顯豬須紋。有豬鬃紋的陳皮不一定是正宗的新會陳皮，但沒豬鬃紋的陳皮就肯定不是新會陳皮。
懂得辨別方式
新會陳皮無論多陳，外表都是干凈油亮通透，紋理清晰、有光澤感。純干倉皮陳者呈棕褐色，顯皺縮，紋理呈龜裂紋，質較柔軟，有光澤，濕倉皮顏色偏暗沉，色澤均勻。其它陳皮不同產地的外地陳皮，顏色不統一，有黃、紅、青等顏色，或深或淺。內囊光滑沒有脫離感，皺紋不均勻。
新會陳皮揮發油種類最多，香氣獨特、不同年份有不同香氣，富有層次感，屬于復合型香氣。三年左右新會陳皮，刺鼻的果香味，九年的新會陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味。二十年的新會陳皮陳香醇厚，五十年以上的新會陳皮彌足珍貴，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，陳香醇舊。

###其它資料參考###1、首先選擇正宗的新會柑一定不可以“以貌取柑” ，正宗的新會柑外表是不好看的，可以說是很丑了，但丑樣才是新會柑，外皮很光滑的就不是新會柑了。
2、新會柑的陳皮和外地柑的陳皮是有區別的，最容易的辨別方法就是，你可以直接吃柑皮，新會柑的皮吃下去是甜的，外地的又苦又澀，新會柑會有點青味、痹痹的，這個很容易辨認。煲水喝也很容易發現不同。
3、新會柑果皮上面有窟窿的，外地的基本全部都是平滑的。
###其它資料參考###不管是什么東西，分辨它的真假都是十分重要的，很多時候一件假的東西可能會引起巨大的反響。所以說分辨陳皮也是一樣的道理。最近也有很多人問要怎么分辨。下面我們一起來了解一下如何識別正宗陳皮，正宗的新會陳皮是什么？
望，新會陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，有油氣，通常有疤痕。外地皮無此特征。
可以清晰看到一個個下凹油室排列整齊、緊密相連且有規律分布在外皮表面，凹凸感明顯，三瓣陳皮的外皮都有密密麻麻的細小而凹入的油室，與周圍上凸的紋路組合在一起表皮的油室比較少，且分布不均勻，有些地方集中，有些地方甚至完全沒有，紋路也絮亂。
刮，用指甲刮表皮，刮過的地方突顯油光，外地皮不具此特點。
聞，一般存放五年以上的新會陳皮，有陳皮特有芳香味，味道濃郁，自然醇香，撕開一小瓣，聞之純香。外地皮無芳香味。
吃，撕一小瓣陳皮吃，微苦，甘，香外地皮苦，澀，痹。
泡，沸水燜泡3分鐘，不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡新會陳皮泡十多次茶仍回甘香滑，無苦澀味，外地皮無香味。
正宗的新會陳皮，指的是茶枝柑系在廣東江門市新會轄區內種植出來的柑果，其果皮曬干存放一定年限所成。
1、柑青皮(青皮)指果皮未著色，生理未成熟時(通常指農歷立秋至寒露)采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室點，不顯皺縮。內表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質硬、皮?。緞量唷⑵枷?。
2、微紅皮(黃皮)指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時(通常指農歷寒露至小雪)采收果實所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。質較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜。
3、大紅皮(紅皮)指果皮已基本著色，生理已基本成熟時(通常指農歷小雪至小寒)采收果實所加工的皮，外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯示。質軟、皮厚，味辛帶甜香。
###其它資料參考###首先是看外表，正宗的柑普茶其桔柑顏色通常為暗綠色，顆粒飽滿且表皮無雜質；而茶葉呈棕橘色，且條索均勻無異味。其次是看茶湯，正宗的中七茶倉柑普茶在制作過程中是非常講究的，再加上優質的選材，因此泡出的茶湯不僅清澈透亮，而且非常耐泡，反復沖泡十次也能有明顯的茶色。最能鑒別是否為正宗柑普茶的方法是聞茶香，品茶味。正宗的柑普茶泡出的茶湯聞起來有柑皮的果香和熟茶的陳香，二者的香味不互相沖突、不刺激；入口醇厚爽滑、回味甘香，是難得一品之極韻。
###其它資料參考###正所謂“一兩陳皮一兩斤” ，如此值錢的陳皮，自然就會衍生了陳皮造假現象；在這假陳皮泛濫的時代，我們怎樣才能分辨陳皮的真假呢？下面我就給大家分享幾個辨別技巧，感興趣的朋友趕緊收藏好。
十添一老樹陳皮
本期將從陳皮產地、工藝年份、價格三方面來給大家講解如何辨別新會陳皮真假。
一、產地真假到過廣東的人恐怕都聽過這樣一個說法：“廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草” 。因為中國傳統的東西講究一個道地，而道地陳皮是“廣陳皮”，其中又以廣東新會產的陳皮為上品。
歷史記載，廣東人柑取皮由來已久，早在近1000年之前的宋代，新會陳皮就已成為南北貿易的“廣貨”之一，至明清兩代，更行銷全國，乃至南洋和美洲等地區。
新會柑
為此，我們一般都是把廣東新會陳皮稱之為真正的好陳皮，當然其它地方產出的陳皮也是真的，只是無論是在口感上還是品質食效上與新會陳皮相比都是略顯遜色。
既然大家公認新會陳皮都是上等佳品，在利益的不斷誘惑之下，不少無良商家開始用廉價的廣西皮、福建皮、江西皮等制造假的新會陳皮魚目混珠。
既然有那么多都不是正宗的新會陳皮，那么怎么才能知道它是不是新會陳皮呢？這將在文末第三點“價格辨別”詳細講解。
二、年份真假如今不管是網上還是線下實體店都打著10年、15年、20年新會老陳皮，我不排除也有些是真的新會老陳皮，不過我也可以肯定有些一定是假的。
半真假：陳皮倒是真的，只是年份造假；
全假的：甚至有些連陳皮也不是新會陳皮，再加上年份造假。
十添一老樹陳皮
那么我們該如何分辨陳皮年份真假呢？很多人認為只要看陳皮顏色就可以分辨出真假了，其實這是特錯打錯的辨別方法。
陳皮年份的判斷是一個全維度的綜合考慮，不但包括外皮顏色，而且還包括內囊變化，泡水顏色，口感等。
下面讓大家見識一下真正的新會老樹陳皮是怎么樣，再來對比一下假的15年陳皮。
15年新會老樹陳皮
1、外皮油性
上圖為真宗新會老樹陳皮15年，陳皮和空氣常年的接觸反應，揮發油含量會逐漸減少，年份較長的由于多年偶爾在陽光下翻曬，外果皮表面會有輕微油光，但不會太過明顯；皮表顏色較淡，并非深色。
年份造假的陳皮外表油性光面明顯（下圖-10年造假陳皮），甚至還有反光現象，而且皮色較深鮮艷。
10年造假陳皮-皮表色深光鮮
2、內囊變化
真正的新會陳皮一般十年以上的陳皮，內囊開始有浮松脫落（大紅皮早于青皮脫落），甚至看不到內囊，之間油胞粒粒可見（如下圖-十添一15年新會老樹陳皮）。
十添一15年新會老樹陳皮
年份造假的陳皮內囊不但沒有脫落跡象，反而是更顯光滑，呈緊致反光感，而且完全看不到陳皮油胞（如下圖-10年造假新會陳皮），一眼看到都是內囊，就如新剝開的柑皮內囊一樣。
10年造假新會陳皮
三、價格辨別近幾年，新會一般產區鮮柑收購價為3.5元到5元左右一斤。而傳統曬一斤果皮需要用到20斤鮮柑，也即是說，一斤果皮所需成本為70元到100元左右。
新會核心產區會在7到18元（最高曾經賣到36元）左右一斤，則一斤果皮所需成本為140元到360元左右。再加上人工費用大約1元一斤（鮮柑），即每斤成品柑皮加20元，也就是說，新會核心產區一斤果皮成本160元~380元。
新會老樹陳皮-新皮
收果當年處理后，將曬好的陳皮裝入塑料框放進倉庫，一年后入麻袋（最好用老麻袋，新麻袋有異味），溫度控制在二十至三十度左右，濕度控制在百分之六十五左右。
接下來，頭三年（也有的需要五年）每年需要翻曬兩至三次，目的是將果蠅卵曬死（果蠅卵在果樹上時已經被下了），不然會孵化出幼蟲會啃食果肉，同時保證柑皮不至于吸收過多水分而變質。
陳皮每年升值20%
在上述過程中，每年的翻曬會導致柑皮損耗百分之五左右，再加上內囊以及油包自然縮皺，還有人工成本，所以正常來講，陳皮每年的價格漲幅大約是百分之十五到二十不等（具體還要視產區和年份）。
新會曬陳皮
這么一算下來，如果有人從現在開始收皮存皮，新會核心區倉儲好的5年陳皮，就算是按照最低收果價160元，存5年以后的成本也要332元一斤左右，而10年陳皮的成本至少是825元一斤。
160×（1+20%）^4=331.776元
160×（1+20%）^9=825.565元
這還只是最基礎的生產成本，再算上成品損耗、倉儲管理、設計包裝、推廣營銷，以及供求關系不平衡導致的商品溢價，最終市場的價格肯定還要再翻幾番。
經過上面的價格分析，我們可以得出的結論已經非常清晰了：當今社會，恐怕很少有人會愿意做賠本生意。不管在線上還是線下賣陳皮，都是要養家糊口的，畢竟這不是做慈善，如果真的是新會出產的正貨而不是產地造假（廣西皮冒充新會皮）或者年份造假（濕水染色）的贗品，怎么可能長期定價低于其成本呢？
十年前的皮更難得更矜貴
以上所算，還是在當前新會種柑8.5萬畝且總產量超過10萬噸（新會區委書記文彥提供的官方數據）的基礎上，預計推算收皮存皮5年或者10年的成本。而2011年以前，整個新會的種柑面積還不到現在的1/10 ，產能有限，大部分都被當地人自家日用消耗掉了。
因此，留存至今并且還進入流通市場的真正新會核心產區10年以上的陳皮，可以說是比較稀有而珍貴，其價值顯然還要比上面推算得出來的數字要更高得多了。
網上賣的假貨
所以，以后再看到有人在網上賣一斤六七百元甚至更低的所謂新會十年陳皮，那可要小心了，商家明顯是在給你賣假的新會陳皮。
買正宗新會陳皮就選十添一新會老樹陳皮，10年以上的道地新會老樹柑圈枝樹，原汁原味的新會老果柑皮。
綜合上述三種方式來分辨是否是真的新會陳皮，不知道你get到了沒有呢？沒學到，沒關系，我還會給大家總結一下。
新會陳皮鑒別方法：1、看產品產地是否是廣東新會出品，如果是接著第2條判斷標準；
2、看價格，太便宜的準定沒真貨，選擇適中合理價
3、看陳皮外皮是否光亮、內囊是否遮蓋油胞
4、真正新會老樹陳皮是比較薄脆（如下圖-真假陳皮厚薄對比），明顯左邊的造假陳皮厚度是右邊真陳皮的兩倍。
真假陳皮厚薄對比
好了，本文分享的正宗的新會陳皮怎樣鑒別及怎樣分辨陳皮真假全部內容已經講完，希望以上內容可以幫到你。

###其它資料參考### 下面我就講講如何分辨出陳皮正不正宗。
【怎么樣看新會柑皮是真正柑皮】 正宗陳皮為廣陳皮，是以廣東新會的新會柑取皮制作而成，有青皮與大紅皮之分，其作用和功效有一定的分別。陳皮與青皮，同為消痰利氣的功效，但青皮味濃于陳皮，說白了就是陳皮是補，青皮是瀉。
陳皮的藥用功效早已廣用于我國中藥中，也由于陳皮的功效顯著，近年以新陳皮染色冒充成老陳皮的手段層出不窮，尤其以用普洱茶把新陳皮浸黑最為普遍，雖然色澤變深，但香味全無，藥效大減，即使廣東以外的柑皮制成的陳皮，香氣也比不上新會當地的陳香，藥效自不一樣。所以，選陳皮要先從產地開始，再由氣味分辨，皮薄味濃，有獨特香氣的陳皮為正宗，外皮深褐色的多為紅皮，年份舊的青皮有些暗黑。
陳皮越陳越香，年份不易分辨，其中的奧妙不少，即使是當地人也未必分得清楚，只有從事多年陳皮制作的師父才能分辨，據他們說：分辨陳皮的年份最主要還是從氣味上分，因為隨著年份的增長，新會陳皮揮發油成分的含量在3年內隨著時間增長而增長，甚至出現一些新的成分，氣味也由青澀的果香味演變為陳皮特有的陳香味，用在做湯上香氣更為明顯；其次，陳年陳皮的皮瓤比較薄，放在手上輕而脆，比新皮容易折斷。
希望你能夠買到正宗的好陳皮。
新會陳皮:呈整齊3瓣,基部相連,裂片向外反卷,露出淡黃色內表面,有圓形油點。果皮厚不及1mm 。外表面色褐黃色、澤棕紅色,皺縮,有許多凹入的油點。質輕,易于折斷。氣香濃郁,味微辛,甘而略苦。
其他產地的陳皮:常剝成數不規則的數瓣,片小,有的破裂為不規則的碎裂片。皮厚0.5～1.5mm 。外表面橙紅色、黃棕色至棕褐色,久貯后顏色普深,有細皺紋及許多圓形小油點。內表面淡黃白色。質硬而脆。氣香,味辛、苦。
其中紅橘陳皮厚0.5～1mm,外表面棕紅色至棕褐色,內表面黃白色朱橘陳皮厚在1mm左右,外表面橙紅色至黃橙色,內表面淡黃白色溫州蜜柑陳皮厚1～1.5mm,外表面橙黃色,內表面類白色,均以片大、香氣濃者為佳。
二望、聞、刮、吃、沖茶：
望：新會陳皮表皮豬鬃紋、油包粒突出、有光澤、有油氣、通常有疤痕，偽品無此特征。
聞：新會陳皮特有的芳香味, 味道濃郁，自然純香，撕開一小瓣聞之純香，偽者無芳香味。刮：用指甲刮表皮，刮過的地方突顯油光, 偽品不具備
吃：撕一小瓣新會陳皮吃，微苦、甘、香，偽品苦、澀、痹
沖茶：新會陳皮泡十來次茶仍回甘香滑，無苦澀味。偽品無香味。
新會人來回答一下。
所謂“正宗”，應該是有明確標簽的東西，例如是不是正宗的XX紅茶、正宗的XX藥材、正宗的XX海鮮等等等，要說“正宗陳皮”，必須是有一個前置的條件，因此在這個問題上，筆者就假設問題問的就是“什么是正宗的新會陳皮”吧！
正宗的新會陳皮，當然離不開幾個特征。
是否“道地”“道地”就是明確地說出地方特征特產的東西，而這個東西離開了那個地方，就是不是那個東西，例如茅T的九、新會的陳皮、鳳凰山的單叢等等，因此，一個正宗的新會陳皮，那必然是需要來自于“新會” 。新會陳皮因為新會的特殊氣候和水土，讓其新會柑皮富含特殊的脂類和醇類的“油胞”，在經過陳化之后，可以轉化為各種揮發油、橙皮甙等成分，因此新會陳皮才有比其他陳皮更好的功效。
顏色有光澤新會陳皮因為富含油胞，因此在陳化數年之后，其外皮也會有“油”般的光澤感。其中，大紅二紅會曬出深褐色的陳皮，青皮會得出灰綠色的陳皮，但無論怎么陳化，只要保存得好的皮，都不會出現“烏黑”的外觀，或者內囊發黑的現象，如果看見外皮發黑，內囊也是有被滲透的皮，這時候就要警惕是否是染色造假的皮了。
香氣醇厚新會陳皮越陳越香，但這個香味不是指“藥香”，而是果香。這是區分新會皮和其他雜皮的最重要的標志！其他雜皮因為沒有新會皮的特有“油胞”，在陳化的時候只會轉化為弄弄的藥味，而新會陳皮的陳化會讓陳皮的油胞轉化為“醇類”，也就是“果香味”的來源。
味道回甘取一片三瓣的新會陳皮煮水（1500毫升），記得是“煮”而不是“泡”！煮水30分鐘以上，湯色變成琥珀色為佳，香味飄逸四處，四五米開外也能明顯聞到！這些就是煮陳皮時，陳皮的油胞分解到水中，也有一些隨著水蒸氣揮發到空氣，這是新會陳皮特殊油胞揮發的結果，而其他雜皮或者顏色皮，只有果皮或者熟普洱茶的顏色和味道。
我前幾年專營陳皮，小有經驗:新手只需掰一小塊陳皮放嘴里咀嚼一下，產區越好的陳皮味道越香、越甜、越辣；差的次之，再差的就是酸、澀、苦而幾乎沒有辣度。陳皮的年份越久越值錢，放的時間越長，里面那層白色的內瓤就會慢慢的掉光，顏色會越來越深，皮也會越薄。按照以上方法，基本上就不會買到假貨。
下面我來講解一下如何判斷一片是否正宗的新會陳皮!本人08年開始種植新會柑，至今12年！
第一：外皮
新會陳皮：
外皮呈豬鬃紋路，有許多凹入的油點，有光澤、油氣，皺縮感、層次感明顯。普遍情況下，外表面有疤痕。
非新會陳皮：
外皮紋路模糊不清晰，不顯豬鬃紋，表皮的油室比較少，且分布不均勻，有些地方集中，有些地方甚至沒有，表皮暗沉沒有光澤，油潤感幾乎沒有。
第二：外觀
新會陳皮：質地較柔軟有韌性，呈整齊三瓣，基部相連，裂片有向外反卷現象
非新會陳皮：質稍硬而脆，表面相對光滑，片?。?常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，有的破裂為不規則的破裂片，沒有卷邊現象
第三：內囊
新會陳皮：
內囊為淡黃白色，海綿浮松狀明顯，圓形油點分布稠密
非新會陳皮：
內囊平滑，油點少或沒有油點。
（柑六叔10年陳皮內囊）
第四：氣味
新會陳皮：
新會陳皮帶有獨特的、濃郁的自然香味，醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。
非新會陳皮：
盡管有些也有香味，但味辛且苦，時間再長，也沒有陳香味。
第五：口感
（柑六叔10年陳皮泡水）
新會陳皮：
低年份的新會陳皮，口感帶苦、酸、澀，高年份的新會陳皮苦味會相對減少，其口感愈變得甘、香、醇、陳。
非新會陳皮：
由于其揮發油種類少，香氣微弱、單一，其口感或甜，或酸，或苦，或澀，且不會隨時間的變化而變化。
陳皮，三年以上的才能稱陳皮，三年以下桔皮。沒有正不正宗，只有會不會用。

###其它資料參考###如何正確選購小青柑？
1、首選品牌品鑒裝
先試品鑒裝再購正品！之所以一直都強調品牌，是因為制作柑普茶的門檻很低，但想要做好一款柑普茶就不是那么容易的事了。而品牌的公信力一般比較高，這從某寶上充斥的“柑普茶”與“桔普茶”不分之現象可略供佐證，畢竟品牌很多時候都意味著“專業”：新會茶枝柑在柑普茶中的地位，豈能用其他桔橘果子代替？
而品鑒裝實在是個非常好的發明，尤其是對消費者而言，可以花最少的經濟成本來選茶、定茶。因為品鑒裝一般都小份量、低價格，有點類似舊時餐館吆喝著“吃好了再來”的味道，試好了再買正裝。
2、原料也很重要
柑好茶也要好！現在大多數人都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會的茶枝柑為原料制作的，所以很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產品時，對于另一原料熟茶的介紹卻是一帶而過甚至沒有，這樣的柑普茶產品往往也意味著所用的熟茶原料質量太差，不好說出口，而正規的品牌一般都會做到柑皮和熟茶面面俱到。
3、品飲有重點
飲用口感會誠實地告訴你工藝是否到位！小青柑陳皮普洱因所用新會小青柑尚處于幼果階段，果酸含量高、芳香物質豐富的同時，苦澀味也很重。故加工工藝不到位的小青柑陳皮普洱入口一般都有苦麻、酸澀等雜味，令人不適。新會核心產區優質柑皮的濃郁清香，再經精細化控制打磨的現代化加工工藝，與普洱熟茶融合成品柑茶味協調融洽，濃厚飽滿。綜上，原料正宗、工藝到位、口感良好才是一款靠譜的小青柑陳皮普洱，選購的時候記得好好甄別喲！
###其它資料參考###不知道什么時候開始，新會陳皮市場出現了“以貌取皮”的現象，有人說新會陳皮厚的好，有人卻說薄的好。一問才發現原來是他們不熟悉陳皮特性，所以在挑選新會陳皮的時候總會陷入一個誤區：以皮身的厚薄來判斷新會陳皮的優劣。通過對比陳皮的“厚薄”，就能挑到優質的新會陳皮嗎？
我們先來看一下是什么影響新會陳皮的“厚薄” 。
1.茶枝柑一般要到第三年才收果，作為“青年樹”，就跟年輕力壯的動物一樣，繁殖能力自然強大，因此掛出來的柑果也特別大，這時候的柑皮都是比較厚，而種植越久的茶枝柑樹，其柑果的果皮會稍薄一些，這也是我們看到一些老樹柑的柑皮為何薄的原因所在。說到底，這是農作物的生長規律決定，樹齡只會在一定程度上影響皮質的厚薄，并不是全部因素。
采摘茶枝柑
2.不同時間段采摘的新會柑外皮的厚薄會有很大的差別。新會柑按采摘時間不同，分為青皮柑、微紅柑和大紅柑三種。柑果成熟度越高，其果皮就越厚，因此青皮柑最薄，微紅皮次之，最厚的是大紅皮。
茶枝柑種植地形
3.種植地形也會影響新會柑皮的“厚薄” 。由于水田地含水量較多，生長在水田的柑果個大皮厚；而生長在山坡地的柑果，個小而皮薄，這是由于山坡地比水田地含水量較少而致的。這就解釋了為什么在新會以水田柑為最優的陳皮生產原料。
4.陳皮的儲存年份從含水量及內囊兩個方面影響著皮的厚薄。
新會陳皮一年三曬是必不可少的。年份較新的新會陳皮，陳化時間短，陳皮的含水量更高，皮體自然更厚。年份越高，陳皮含水量越低。此外，新會陳皮的內囊會隨著陳化年份的增長而自然脫落，皮身自然比低年份的陳皮要薄。
自然日曬陳皮
新會陳皮的厚皮多為低年份為主，含水量高，糖份轉化不完全，霉變和蟲蛀風險高，對貯藏環境要求嚴格。不過，也因為如此，低年份的新會陳皮價格相對便宜，性價比高，自持和自儲升值空間大，但是在收藏等升值的過程中一定要選擇干燥通風的環境，這樣才能利于新會陳皮的陳化。新會陳皮薄皮多為高年份，果皮含水量達到優化，含糖量也完全轉化，性質更穩定，貯藏相對容易。也因為高年份的新會陳皮是把儲存的風險轉移給了商家，因此高年份的新會陳皮價格自然較高，但好在其食養功效極佳，也是廣受歡迎。
如何挑選新會陳皮，我們可以從價格上，初步判斷新會陳皮是否正宗。構成新會陳皮價格的因素很多，基本上有三個：產地，加工，陳化。
新會干倉陳皮價格
一般而言，新會柑的出皮率(指曬干后的柑皮)約為5% ，即20斤新會柑出1斤柑皮。另外，新會柑皮要陳化三年才能被稱為新會陳皮。倉儲管理成本、陳化技術、年份增長帶來的耗損、陳久者良等特點，都是新皮陳皮的增值因素。處理過程越標準，品牌越嚴格，成本越高。無論是線上購買還是線下購買，想要購買到優質新會陳皮，還需認準有實力、專業、質量優質、道地、有良好口碑的新會陳皮品牌購買，會更有保障。
新皮
總而言之，希望能在大家收藏新會陳皮的時候，多嘗試多對比，提高辨別能力，不斷學習新陳皮文化與知識。
###其它資料參考###新會著名特產——新會陳皮，是新會所產的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一，現行銷全國和南洋、美洲等地區.
柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。按采收時期不同，陳皮分為青皮、微紅皮和大紅皮。青皮指青柑加工的皮，其皮薄、色深問你、性溫和，質硬味香，辛辣帶苦，耐儲藏。微紅皮指未完全成熟柑所加工的皮，其皮稍厚，褐綠帶紅，質地軟硬適中,性溫和略甜,辛辣帶苦,耐藏。大紅皮指充分成熟柑所加工的皮,其皮厚,色暗紅,質軟性溫,味香甜,微辛帶辣,不耐藏