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1、做法一：雞胸洗凈，放入鍋中加水煮熟；芹菜用削皮刀削成薄片；將削好的芹菜片切成手指長(zhǎng)的細(xì)絲；將芹菜絲泡在冰水中；胡蘿卜切細(xì)絲；將切好的胡蘿卜絲用水浸泡；將辣椒榨成辣椒油備用；將煮熟的雞胸撕成細(xì)絲；將芹菜絲、胡蘿卜絲控水后碼到雞絲上；加上鹽、醋、雞精、辣椒油，拌勻后即可食用 。
2、做法二：雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀；小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水腌過(guò)備用；雞絲淋上調(diào)味料，再加上蒜白絲攪拌均勻 ， 最後將小黃瓜擺在旁邊， 再撒上香油即是一道清涼爽口之開(kāi)胃好菜 。
【涼拌雞絲的做法大全家常 涼拌雞絲的做法】3、做法三：首先用水將雞胸肉煮熟，水中加適量的料酒，生抽，生姜塊，蔥.這樣可以祛除雞胸肉的腥味；煮15分鐘；等雞胸冷卻，順著雞胸肉本身的紋路撕 ， 撕的越細(xì)越入味；將黃瓜，胡蘿卜切成絲 。也可以適量加些豆芽等蔬菜；將所有的調(diào)料和食材混合均勻，完成 。
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