【酸辣粉怎么做呢 需要加入什么輔料】
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1、木耳10克用足量溫水徹底浸泡后清洗干凈 ， 鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3到5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干 。
2、用燙過(guò)木耳的開(kāi)水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起 。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切4cm長(zhǎng)的細(xì)絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥） 。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻 ， 撒上蔥花即可 。
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