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【酸奶做面包 酸奶面包怎么做】
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1、把所有的材料酸奶，兩個(gè)雞蛋，白糖，鹽，面包粉，酵母依次放入面包機(jī)桶中 。
2、啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序大約三十分鐘左右 ， 和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后把電源斷掉，蓋好面包機(jī)的蓋子，讓面團(tuán)自然發(fā)酵 。
3、面團(tuán)發(fā)酵至原來面團(tuán)的兩倍大小左右，取出放在案板上，案板上撒一些干面粉 ， 防止沾在案板上 。
4、把面團(tuán)揉一揉排出面團(tuán)中的氣體（俗稱排氣），分成均勻大小的小劑子，我分了18個(gè)，正好是兩盤的量 。
5、整形 。取其中一個(gè)小劑子搓成長條，然后壓扁 。把長條卷起來，兩頭對(duì)折 。整理成一個(gè)圓形就可以了 。整理好的面包坯整齊地?cái)[放在烤盤中 。
6、二次發(fā)酵，也叫二發(fā)，把整理好的面包坯蓋好進(jìn)行二次發(fā)酵 。發(fā)酵至原來面團(tuán)的大約兩倍大小的時(shí)候就可以了 。另外準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打成蛋液，面包坯上刷上蛋液 ， 撒上芝麻點(diǎn)綴一下就可以進(jìn)行下面的烘烤了 。
7、烘烤 。烤箱上下火預(yù)熱150度，預(yù)熱好后放入烤盤 ， 烤盤放在烤箱的中層，上下火烘烤25分鐘左右 。中間注意觀察上色的情況，根據(jù)自己烤箱的溫度高低調(diào)節(jié)火力的大小 。
8、晾涼 。面包出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼，涼透后就可以裝入保鮮袋保存了 。如果三兩天吃不完，可以冰箱冷凍保存 ， 吃的時(shí)候提前拿出來自然解凍就可以食用了 。
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