小竹筍怎么煮如何煮新鮮小竹筍好吃 _好吃

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1、食材：竹筍400克，鹽4克，白糖4克，芝麻油10毫升，熱炒仙露10毫升，醋10毫升，辣椒油10毫升。
2、方法/步驟：竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點(diǎn)的竹筍用刀切掉。
3、竹筍用刀剖開后，切成3厘米的長段，洗干凈控水。
4、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時(shí) 。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
5、撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時(shí)換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。
6、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。
【小竹筍怎么煮如何煮新鮮小竹筍好吃】7、裝盤上桌，美味鮮嫩，爽脆可口。