如何判斷大豆是否新鮮如何判斷紅豆是否新鮮 _如何判斷

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1、看豆子色澤：好的黃豆具有該品種固有的色澤，黃的自然，鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無光澤為舊的大豆。
2、看質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質大豆。
【如何判斷大豆是否新鮮如何判斷紅豆是否新鮮】3、聞香味：新鮮大豆具有正常的香氣和口味，有酸味或霉味者質量次。
4、看豆子干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥。若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。