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1、首先把牛肉洗凈，切成片狀 。放盆里備用 。
2、放兩勺料酒，去腥 。放三勺醬油 。放上一勺耗油，提鮮 。拌均勻后，蓋上保鮮膜，或蓋子 ， 腌制20分鐘！
3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩 。加入淀粉，雞蛋清 ， 小蘇打粉，攪拌均勻！再倒入腌制20分鐘后的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉 。
【新鮮牛肉如何腌制才好吃 新鮮牛肉怎么腌制好吃】4、掛完粉之后 。再倒入1湯勺的清油 ， 攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會粘在一起！
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