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1、所需食材：羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量 。
2、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊 ， 姜用刀拍破，蔥一部分切絲 ， 一部分切段；青蘿卜切兩半 。
3、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限） 。
4、再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中） 。
【羊肉清燉怎么做的好吃又爛 羊肉清燉怎么做的好吃】5、蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味 。
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