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1、將人參洗凈，切成薄片，放入湯碗里，加鮮湯，上籠蒸，至熟透取出 。
2、雞脯肉切坡刀片，加蛋清、精鹽、干淀粉，拌和上漿 。鍋內加鮮湯燒沸，放雞片滑散，取出瀝去水分 。
【怎么煲人參湯 怎樣煲人參湯】3、將蒸人參的湯汁潷入鍋內，入火腿薄片、精鹽、酒、白糖、蔥姜水，燒沸，撇去浮沫，放雞片、味精、人參，用小火稍煨后，起鍋倒湯碗里即成 。
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