【榨菜為什么要用鹽水泡 榨菜泡水能去除鹽分】

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回答用鹽水(淡鹽水)浸泡榨菜一般是為了稀釋榨菜中的鹽分,以便食用 。榨菜為芥菜的變種,而芥菜是一種屬于十字花科、蕓薹屬的一年生草本植物,常用于腌制咸酸菜,其肉質(zhì)莖髓是腌制重慶榨菜的原料 。
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