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4谷雨養生飲食三注意

知識百科季節養生四季養生

四季養生對五味的要求？春天適合吃點酸味的食物 。中醫認為酸入肝，春天是肝氣生發的季節，可多吃酸味的時令鮮果，促進食欲，有健脾開胃之效，能增強肝臟功能 。常見的酸味水果有木瓜、酸棗、梅子、檸檬、菠蘿等，都可適當吃一些 。肝火旺，平時容易生氣上火、臉上起痘、嘴角起泡的人，更應每天吃點酸；體質虛弱、愛出虛汗的人，四季都可以吃點酸味的食物，或者做菜放些醋，因為酸有“收斂”的作用，可以緩解出虛汗的癥狀 。需要注意的是，消化不良、大便溏稀、說話聲音低微等脾虛癥狀的人，老吃酸會加重脾虛；患有胃潰瘍、胃酸過多的人，也不宜吃，否則可能加重癥狀 。貼心提示：青梅色青味酸，泡酒不僅味美，而且還有養肝作用，可以緩和酒對肝的傷害，嗜酒者不妨一用 。常見的青色食物如青菜、青豆等，也有養肝的功效，因此，每天至少要吃一種青菜 。
夏天適合吃點苦味的食物 。苦入心，夏天吃苦味的食物，不僅清心火還可以養心 。現代科學研究證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神除煩、健胃等功用 。進入夏季后，當發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲，并逐漸恢復正常 。另外，像咖啡、茶葉、啤酒等苦味食物，可讓人提神醒腦，產生舒適輕松的感覺 。苦味食品中以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉等；在干鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等；此外還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味子適用于冬春季，蓮子芯則非常適合于夏季食用 。貼心提示：被稱為夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子，也是典型的苦味菜 。這三種瓜性味苦甘，清涼微寒，但瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰，和胃利腸的功效 。
長夏適合吃點甘味的食物 。中醫認為甘入脾，吃甘甜食物可補養氣血、調和脾胃 。但需要注意的是，中醫說的甘甜食物主要指一些天然甜的食物，比如山藥、南瓜、米飯、紅薯等，細細咀嚼，會有“回甜” 。加糖的甜食可以吃，但是要控制量，過多食用會引起血糖升高、膽固醇增加、誘發心血管疾病，還可造成身體缺鈣 。
秋天適合吃點辛味的食物 。中醫認為辛入肺，辛味食物可以養肺 。很多人認為辛就是辣，其實在中醫中，除了辣，腥膻、味沖的食物都算“辛”，比如羊肉、大蔥、韭菜等 。秋天，肺氣虛的人可多吃點辛味的食物，以增強肺氣 。適量的辛味食品能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，并可促進血液循環、祛風散寒、舒筋活血 。要注意的是，秋天的特點是“燥”，當空氣中濕度下降，肺、皮膚、大腸等部位就會出現以“燥”為特征的疾病 。所以秋天也應吃些“滋潤”的食物，比如酸味的果蔬，如山楂、檸檬、柚子、蘋果等 。蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等也是不錯的選擇，有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用 。貼心提示：痔瘡、潰瘍病、大便秘結、神經衰弱及皮膚病等患者，不宜吃辣食，以免加重病情 。有肝臟病的人也要少食或不食辛辣類食品 。
冬天適合吃點咸味的食物 。中醫認為咸入腎，咸味具有養腎的功效 。但這里所說的咸并不是指多吃鹽，而是多吃天然咸的食物，比如海帶、紫菜、海參、牡蠣等 。如果過量吃鹽，不但起不到護腎的作用，反而會加重腎臟負擔，導致血壓升高 。
貼心提示：黑桑椹5克，枸杞5克，泡水代茶飲，可益腎延年 。此外，每天的食鹽攝入量以不超過6克為宜 。早在3000年前，中醫經典著作《黃帝內經》就提出人要健康，就要吃五色、五味食物 。五色是指青赤黃白黑，可以肝心脾肺腎，五味即酸苦甘辛咸，可滋補肝心脾肺腎 。早在《易經》中就有陰陽和五行相結合，所以飲食也與五行相對應 。五味分入五臟，各有陰陽偏差，“辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽 。”人體作為內外統一的有機整體，通過五味、五色調和并且順應五態，就可以調整人的容顏和身體 。青入肝，所以喝酒時，如果配一點青梅子，那么青色和酸味就會對喝酒者的肝起到雙重保護作用，從而減少酒精對肝的損害；紅養心，紅色的食品具有活血化瘀的功效，對心臟左右益處，如山里紅、桃子、紅心蘿卜、西瓜等；黃養脾，如南瓜、黃豆、玉米等黃色食物就可以起到養脾的作用；而白色的東西養我們的肺，大家都知道，白色的蘿卜可以化痰，而藕、梨、白色的肉也是可以潤肺養肺；黑色是養腎的，黑色的東西對于補腎、抗衰老是最有效果的，多吃點黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑葚、木耳、香菇、黑米、黑魚，可補腎，對于女性抗衰老最有效 。苦入心，性苦的食物可以養心 。因此，夏天時，宜多吃一點苦瓜、苦茶、稍苦一點的綠茶等苦性的食物 。還有我們常會碰到酸味食品，那些以酸味為主的烏梅、石榴、西紅柿、山楂、橙子、均富含維生素c，不僅可以助消化，還有防癌、抗衰老、降血壓、軟化血管等功效 。而五味指的是：味過于酸：酸味補肝，味過于酸，反能傷肝，引起肝氣偏勝，就會克伐脾胃（木克土），導致脾胃消化功能障礙 。味過于咸：咸味補腎，味過于咸，反能傷腎，損壞骨頭，還會導致腎氣偏勝，就會抑遏心氣（水克火），引起氣短 。味過于甘：甘味補脾，味過于甘，反能傷脾，引起胃脹不適，還會克伐腎水（土克水），出現面黑 。味過于苦：苦味補心，味過于苦，反能傷心，導致心肺功能障礙（火克金） 。味過于辛：辛味補肺，味過于辛，反能傷肺，出現筋道弛緩不利（金克木），又因為肺主氣，傷氣可引起神傷而發生精神衰弱 。所以《黃帝內經》強調要飲食有節，以免傷害五臟

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