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這四種方法可以減輕苦瓜苦味 苦瓜的營養價值很高 ， 但很多人往往因苦瓜的苦味而望而卻步 。 其實 ， 在烹飪苦瓜時可用以下方法去除苦味 。 1. 將苦瓜用冰冷卻至8℃以下食用 ， 可減輕苦味 。 2. 用苦瓜蘸醬或其它濃味料 ， 可掩蓋其部分苦味 。 3. 先將苦瓜剖開、去籽 ， 切成絲條 ， 然后用涼水漂洗 ， 邊洗邊用手輕輕搓 ， 洗一會兒后換水再洗 ， 反復漂洗三四次 ， 苦汁就會隨水流出 。 4. 把苦瓜和辣椒炒在一起 ， 可減輕苦味 。
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