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【長城餑欏餅河北秦皇島山海關區相傳河北風味小吃有什么】長城餑欏餅 [河北秦皇島山海關區]
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相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的戚家軍鎮守山海關 ， 北方粗糧較多 ， 戌邊士兵生活艱苦 ， 因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機 ， 制成餑欏餅 ， 粗糧細做 ， 改善生活 。 據說這種食品已經傳到日本 。 成品為一張秦皇島市山區常見的餑欏樹葉 ， 內裹淀粉作皮 ， 三鮮為餡的餅 ， 餅皮隱約透明 。 味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香 ， 是純粹的民俗食品 。 長城餑欏餅是河北山海關區漢族傳統面食之一 ， 是山海關人人都愛吃的小吃 。 柴溝堡熏肉 [河北張家口懷安]
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熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產 ， 它已有200多年的歷史了 。 據傳說 ， 庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時 ， 駐足柴溝堡 ， 品嘗熏肉 ， 稱其為精美的佳肴 。 柴溝堡熏肉的品種很多 ， 現在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水） ， 熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等 。 特別是那些有異味的腸肚 ， 經過熏制成了色正、味美、質優的上等佳肴 。 尤其剛出鍋的熏肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡 ， 皮爛肉嫩 ， 噴香可口 ， 用之做盤涼菜 ， 上面撒些綠油油的韭菜 ， 看上去就象一件巧奪天工的精美工藝品 。 懷安豆腐皮 [河北張家口懷安]
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豆腐皮系懷安縣城的傳統名產 。 懷安城的豆腐皮 ， 薄如紙張 ， 筋似皮條 ， 色美味香 ， 價廉物美 。 用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜 ， 其味道之香 ， 真是名不虛傳 。 據史書記載 ， 懷安城百姓曾用豆腐皮犒勞李自成闖王大軍 ， 李自成吃后贊嘆不已 。 從此 ， 懷安城的豆腐皮名聲越來越大 。 蔚縣八大碗 [河北張家口蔚縣]
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蔚縣八大碗 是蔚縣的傳統名肴 ， 顧名思義 ， 八大碗即指席上的主要菜肴數量 ， 一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類 。 八大碗有葷有素 ， 烹飪精細 ， 鮮美可口 ， 是當地宴賓會客的名肴 。 陽原圪渣餅 [河北張家口陽原]
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圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產 。 圪渣餅起源于何時 ， 無史可考 ， 但在滿清時期 ， 揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇 ， 膾炙人口了 。 據傳清朝咸豐年間 ， 揣骨町李增光出任濱州知府時 ， 曾以圪渣餅進貢朝廷 ， 得到慈禧太后的贊賞 。 此后 ， 圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品 。 碗坨 [河北承德承德縣]
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是承德壩上地區常見的一種小吃 ， 其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似 。 先將蕎麥面同豬血揉和 ， 上鍋熬成粥糊狀 ， 晾涼后 ， 將它切成薄薄的三角塊 ， 在油鍋中煎熟 ， 即可 。 食用時再佐以芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等 。 汽鍋野味八仙 [河北承德雙橋區]
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