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準備用料：線椒３００克、五花肉４００克、小米椒３個、鹽一小勺、淀粉１勺、生抽１勺、老抽半勺、蒜３瓣、料酒１勺、姜片４片、大蔥１／４根、小蔥３根 。
步驟１：線椒斜切段 ， 容易入味 。
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步驟2：瘦肉單獨切片 ， 加半勺生抽 ， 半勺料酒 ， 半勺鹽 ， 一勺定粉腌制 。
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步驟３：鍋內放少許油 ， 放點蔥姜蒜 ， 辣椒炒斷生微虎皮狀盛出備用 。
【小辣椒怎么炒】步驟4：放一點點油把五花肉大火炒 ， 逼出油 ， 在放瘦肉炒一下 ， 加半勺老抽 ， 半勺生抽 ， 半勺料酒 ， 半勺鹽 ， 半勺糖 ， 剩余蔥姜蒜炒香 。
步驟5：最好放入炒好的小辣椒 ， 翻炒均勻 ， 撒上蔥花 ， 出鍋 。
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