俗話說 ， “飯前一口湯 ， 勝過良藥 。 ”這不是沒有科學依據的 。 飯前適量喝點湯 ， 可以滋潤腸胃 ， 有利于食物的消化吸收 。 一年四季喝湯很重要 。 根據季節的變化 ， 湯品的選料也會發生變化 。 進入夏季后 ， 天氣會炎熱、多雨、潮濕 ， 人會消耗大量的能量 。 你應該選擇更有營養的 ， 可以清熱解暑的食材 。 分享8湯大熱天多喝 ， 提神開胃 ， 精力充沛過盛夏 。
1.[冬瓜肉片湯]
冬瓜是夏季清熱解暑的利器 。 含水量充足 ， 可以和肉片一起煮成湯 。 它營養豐富 ， 老人和小孩都可以喝 。 在這悶熱的三伏天 ， 你還不如為家人做 。
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1.冬瓜去皮洗凈 ， 切成薄而均勻的片 ， 里脊肉切成薄片 ， 里脊肉放入小碗中 ， 碗中加入2勺生抽、少量料酒、半勺蠔油、蔥段、姜絲 ， 用手抓勻 ， 繼續加入1勺淀粉和適量油 ， 再用手搓一遍 。
2.砂鍋加適量水 ， 大火燒開后轉小火 ， 放入切片冬瓜繼續煮1分鐘左右 。
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3.放入腌制好的肉片 ， 在鍋內用鏟子快速打散 ， 轉大火煮2分鐘左右 ， 加入少量鹽和少量雞精調味 ， 即可出鍋 。
4.加入鹽和雞精調味 ， 攪拌均勻出鍋 。
二 。 【綠豆百合薏仁湯】
炎炎夏日 ， 一碗清涼的綠豆湯 ， 是驅除“暑氣”的好方法 。 而北方的自來水多為堿性 ， 含礦物質較多 ， 煮出來的綠豆湯容易變紅 。 所以煮綠豆湯最好用純凈水 ， 顏色要綠而不紅 。
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1.食材準備好后 ， 簡單的將綠豆、薏米、百合等食材洗干凈 ， 沖洗干凈 。
2.清洗后 ， 將綠豆、薏米用水浸泡1-2小時 ， 百合、蓮子浸泡半小時 ， 使食材充分吸水 ， 可縮短烹飪時間 。
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3.在電飯煲中加入適量的水 ， 倒入薏米、綠豆、百合、蓮子 ， 按下煮飯鍵 ， 小火燉15分鐘 。
4.煮好后打開鍋蓋 ， 放入冰糖 ， 攪拌均勻 ， 蓋上蓋子 ， 用余溫小火燉2分鐘 ， 讓冰糖融化 。 一碗香甜可口的綠豆百合薏米湯就做好了 。
三、【絲瓜肉絲湯】
絲瓜的味道又甜又嫩 。 我家經常用它來做肉絲湯 。 配肉和蔬菜都很好吃 。 相比排骨湯 ， 味道一點都不差 ， 營養也很充足 。
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1.將絲瓜用清水洗凈 ， 用刮皮器刮去外皮 ， 切成細絲 ， 里脊肉洗凈 ， 順紋路切成細絲 ， 放入碗中 。 加入醬油、少量鹽、姜絲、蔥絲 ， 揉勻 ， 繼續加入適量鹽和淀粉 ， 再次揉勻 ， 腌制5分鐘左右 。
2.鍋中加入適量的油 。 油溫五成熱時 ， 倒入約50g面粉 ， 用鏟子不斷攪拌 。 這時候用小火 ， 避免燒鍋 。
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3.面粉微黃散發香味后 ， 倒入一碗熱水 ， 轉高火將水燒開 。
4.倒入肉絲 ， 用鏟子迅速打散 ， 煮2分鐘左右 ， 倒入切好的絲瓜 ， 加入少量鹽、少量胡椒粉和味精 ， 攪拌均勻 ， 使調料和湯汁完全融為一體 。
四 。 [蓮藕雪梨湯]
蓮藕在民間被稱為“水中人參” 。 水分充足 ， 口感酥脆 。 夏天吃蓮藕可以清熱解暑 。 而且它獨特的香味可以刺激食欲 ， 促進消化 。 入睡后常吃蓮藕 ， 有助于人們安全度過“苦夏” 。
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