竹筍燒牛肉的家常做法竹筍燒牛肉的家常做法竅門 _生活百科

1、材料：牛肉(腑肋) 800克、竹筍 200克、鹽 5克、雞精2克、料酒 25克、味精2克、姜10克、辣椒(紅、尖、干) 15克、豆瓣20克、花椒2克、胡椒粉2克、香油5克、植物油25克。
【竹筍燒牛肉的家常做法竹筍燒牛肉的家常做法竅門】2、制作方法：牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；除盡血水撈出，然后改刀；煙筍用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時(shí)加入煙筍；燒入味后即可裝盤即成。