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10寸蛋糕要烤多久

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10寸戚風蛋糕烤多久？

10寸蛋糕要烤多久

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10寸戚風蛋糕要烤55分鐘左右 。溫度控制在160以下 。
戚風低于130度烤有消泡的可能 ， 如果中期頂部裂開，就觀察表皮上色厚度和上層褶皺情況來判斷一下 。
擴展資料：
戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海專綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料 。
由于菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積 。戚屬風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤 ， 不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬 。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪 。
但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。

10寸蛋糕要烤多久

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你是說從頭開始做還是只做裝飾？如果從頭做，從準備原料到烤好蛋糕坯大概60-80分鐘，然后冷卻20-30分鐘，這短時間可以把裝飾需要的奶油和水果等原料準備好，根據裝飾復雜程度不同，如果你比較熟練，簡單的10分鐘以內，復雜點的20分鐘，當然如果你要做翻糖蛋糕之類的，幾個小時都有可能 。如果只是裝飾就省去前面只做蛋糕坯那一兩個小時，后面一樣 。
###其它資料參考###10寸蛋糕烤不大
10寸蛋糕烤不大
一般情況下，10寸的蛋糕需要烤約45分鐘 ， 但具體時間要根據蛋糕的厚度和材料來決定，如果蛋糕厚度較厚，就需要烤的時間更長，如果蛋糕材料較輕，就需要烤的時間更短 。因此，具體的烤制時間要根據蛋糕的實際情況來確定，可以通過插入牙簽的方式來檢查蛋糕是否烤好 。
###其它資料參考###如果烤6寸蛋糕烤30分鐘就好 ， 那么10寸應該也是30分鐘做好的 。當然前提是高度必須和6寸一樣，只是10寸比6寸寬了而已，所以時間應該是差不多的 。如果10寸的蛋糕模比較高，那可以考到40分鐘 。
###其它資料參考###放進預熱好的烤箱最底層，上下火，170度 ， 烤120分鐘 。
戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型 ， 質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料 。由于菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積 。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬 。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
###其它資料參考###蛋黃糊配方：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g檸檬汁9g
制作方法
方法一
步驟1先制作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化 。
步驟2加入過篩的低筋面粉劃Z字狀攪拌均勻 。
步驟3然后加入蛋黃攪拌均勻備用 。
步驟4將蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌勻 。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白 。
步驟6分三次加入砂糖跟淀粉 。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉 。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時 ， 第二次加入三分之一的砂糖和淀粉 。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉 。
步驟9一直將蛋白打至干性發泡的狀態即刻 。

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