還可以做胖頭魚濃湯，準備八角 ， 花椒面，蠔油，料酒，白糖，大蔥，生姜片，大醬 ， 醬油，胖頭魚清洗干凈，把水分控干，放進已經預熱好的電餅鐺里面，略微的煎一下，也可以放進平底鍋中，所有的調料全部都混合調成料汁，鍋里面加入適量的調料調成汁，再在鍋里面加油燒熱 ， 把調料汁放進去，加一些大蔥生姜片 ， 加豆腐 ， 胖頭魚 ， 鍋開以后就可以放入白菜以及寬粉，一直燉到湯汁濃稠就可以了 。
【胖頭魚湯燉多久為宜】胖頭魚燉豆腐，需要準備一些味精，白糖，精鹽，胡椒粉，料酒，醬油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，香蔥 ， 豆腐，胖頭魚，先把胖頭魚清洗干凈，從中間把它一切兩半，大蒜 ， 生姜，香蔥洗干凈切成片狀 ， 豆腐切成長條形，鍋里面加入適量的油燒熱，把胖頭魚放進去，稍微炸一下，再把油分瀝干 ， 大蒜片，生姜片，香蔥片放進去爆香 ， 然后再加入醬油料酒，加一些開水，把胖頭魚放進去加胡椒粉，味精 ， 精鹽，白糖翻炒均勻 ， 等到湯燒開以后豆腐放進去，小火慢慢的燉煮 ， 等到燒好以后把胖頭魚撈出來，擺進盤子當中，湯汁燒開以后就用水淀粉勾芡，燒透澆進壇子里面就可以吃了 。
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