總之一句話,愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺 。平時一定要對紫砂壺進行保養,在使用、把玩、鑒賞時一定好小心翼翼的“輕拿輕放” 。
紫砂壺的使用
紫砂壺的使用,因材質的特點,表現一種其他器皿所無法企及的優點,那就是在于它于使用者能進行感情交流 。對它傾注的感情越多 , 常加摩挲寶愛 , 它對你的回報也越深沉,越發可愛,光潤古雅,故最好的茶壺不要束之高閣,而應該經常使用把玩 。明人周高起說過:“壺經用久,滌拭日加,自發黯然之光 , 入手可鑒 。”這句話,實際上是用壺,養壺的根本之法 。具體做法,步驟大致如下:
1.新壺購置回來后,可用細砂布稍加磨擦,千萬不要用粗砂布打磨,以傷表皮(有的壺作者在出手時已作處理) , 先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內里的陶屑,然后放較溶的茶葉水鍋里 , 或中連同茶葉,小火煮沸,沸后不久即可熄火 , 用余熱燜壺直到茶水稍涼再點火煮沸,如此再三,可使新壺土味盡去,也使新壺初次受到滋養 。待完成此工序后,取出新壺自然晾干便可沏茶使用 。這并不是必要的程序,其實新壺到手,洗凈后用開水泡上二次,即可沏茶 。
2.不論新壺 , 舊壺,用開水切茶后,壺體表面溫度較高,此時可用濕毛布 , 或干凈濕布,擦抹壺提,水印旋擦旋干 , 反復多次,壺溫稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壺體光潤 。如此堅持三四月后,新壺大體可發“黯然之光” 。
3.茶壺長期不用,或因疏忽未及時將茶渣傾出,發生霉變或產生異味 , 可在消除霉味變異味茶渣后,注滿開水,稍晃數下傾出 , 旋即沒入涼水中,異味可處,若一次不行,可反復2-3次,總會有滿意效果 , 且不用擔心茶壺會因熱涼急變而發生暴裂 。這就是古人所說:“壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾即沒冷水中,亦急出水瀉之,元氣復矣 。”
4.茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的 。明人周高起就指出:“若膩滓爛斑,油光爍爍,是曰和尚光,最為賤相,”如果這 , 就如同讓西施蓬頭垢面一樣 。壺體若沾上油污,可用手摩挲擦去,若油污過重,亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭 , 然后再用手摩挲,讓壺體發光,出現本質美感 。但古壺古物就沒有必要去該頭換面,留下古美感也是體現年齡的具證 。總之要對具體對象具體正確處理 , 不能作一法律 。
5.不要將茶渣長期存放在壺內的方法來養壺,雖然紫砂茶壺有越宿不餿之說,但時間稍長,仍然會發生異味,特別是夏天茶葉更易發酸發餿 , 這樣會影響壺內茶山的形成和積累 。把茶湯留在壺內陰干,日久累積茶山,也要注意適時適度分寸掌握 , 以茶湯不變質為宜 。
6.臺灣已有一套完整的符合臺灣茶道的養壺 , 用壺方法:
黃墩巖編著的《中國茶道》一書就用壺養壺有如下文字:
壺的保養通稱為“養壺” , 養得目的在使其能善于“蘊味育香”,并使其壺能煥發本身渾樸的光澤 。此乃由于陶壺有吸水性 , 若是長期吸附茶質,確“助茶”的功能 。
對于茶道中人而言,養壺絕不是品茗的目的 , 但一把維護得法的茶壺 , 能夠提升品茗目的之實踐,卻是被肯定的 。
養壺就如同培養樹苗般 , 掩苗助長則難免有失自然形成之功,所以養壺也不必急于一時,只有要平常多加使用并維護得法,就能如同接受天地自然滋養的幼苗,不必人為附加補養也可成器,而且更加珍貴 。
