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紫糯米煮粥有什么好處

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紫糯米的功效與作用？

紫糯米煮粥有什么好處

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紫糯米,又稱黑糯米、血糯米,栽培歷史悠久 。紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅四川、貴州、云南有少量栽培,那么它的功效都有哪些呢?下面就跟著我一起來看看吧 。
紫糯米的屬性
1、科屬
紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類 。
2、產地
紫糯米僅四川、貴州、云南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種 。
3、別名
黑糯米、血糯米 。
4、簡介
紫糯米,又稱黑糯米、血糯米,栽培歷史悠久 。紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅四川、貴州、云南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種 。黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠” 。中醫理論上,“有黑入腎,腎強則青春煥發,精力充沛”之說，民間則視為具有滋補健身和藥用功效 。
紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩 。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米或“藥谷”之稱 。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為“補血米”、“長壽米” 。黑糯米也掉色,但不會像油黑米那樣把手染成黑紅色黑糯米有米香,油黑米味道難以言喻,有的還有霉味黑糯米沒有光澤,油黑米亮得像抹了油黑糯米“內外一致”,油黑米外黑內白黑糯米不粘手,油黑米粘手黑糯米細細長長,油黑米短小肥大 。
吃紫糯米的好處
紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素,其營養豐富,多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功,對于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用 。
1、中醫認為,糯米性味甘溫、入脾腎肺經,具有益氣健脾、生津止汗的作用 。
2、對中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來說,糯米有很好的補益作用 。
3、產婦食用黑糯米粥,有助于滋補產后造成的身體虛弱,利于增加乳汁,哺乳嬰兒 。
4、常吃黑糯米還有補腎的作用 。中醫認為“黑氣入腎,黑色多補腎” 。
5、黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟 。
6、黑糯米還可以使頭發烏黑發亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好 。
紫糯米的選購方法
紫糯米應選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,有米香,無雜質者佳 。如果碎粒很多,混有雜質,沒有紫米特有的清香味,則表明紫米存放的時間過久,不宜選購 。另外，選購紫糯米時可看色澤、外觀和聞氣味、嘗味道 。一般紫糯米有光澤,很少有碎米,無蟲,不含雜質 ?？稍谑种腥∩倭孔吓疵?向紫糯米哈一口熱氣,然后立即聞氣味,優質紫糯米具有正常的清香味,也可取少量黑米放入口中細嚼,優質黑米味佳,微甜,無任何異味 。
紫糯米的副作用
1、糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食 。
2、糯米性溫黏膩,肺熱所致的發熱、咳嗽,痰黃黏稠和濕熱作祟所致的黃疽、淋證、胃部脹滿、午后發熱等均忌用 。
3、脾胃虛弱所致的消化不良也應慎用 。
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【紫糯米煮粥有什么好處】7. 黑糯米的營養價值
紫糯米煮粥有什么好處

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好處：紫米比一般的白米營養價值要高一些，富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素 ， 其蛋白質含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也比白米高 。紫米有補氣益血、滋陰補腎功效 。

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