斑魚火鍋怎么做好吃 _火鍋

斑魚火鍋怎么做好吃又簡單，做法圖解分享？

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買來一尾3斤重的斑魚，宰殺置凈。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒。將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
同時將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香倒入魚鍋內即成。
可以吃了，吃完魚片就可以開火涮各種適合火鍋的菜品了。少了一個關鍵的步驟
~片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。~
這個之后~
記住要用豆粉(少放點啊)放入盆中和著魚片攪拌!這樣煮出的魚才嫩啦~

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原料：
活斑魚，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。
調料：
精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。
做法：
1、宰殺活斑魚，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內。
2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發好。一起放在火鍋內。
3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。
4、精鹽、味精、香醋、蔥段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。
###其它資料參考###準備材料：石斑魚1條、料酒5勺、姜10片、蔥段10克、鹽20克、蒜。
1、石斑魚用清水清洗干凈，然后把魚頭取出來備用。
2、取下魚頭后，把石斑魚的魚肉剔出來備用。
3、把兩邊的魚肉都剔出來。
4、把魚肉切成魚片備用。
5、平底鍋倒油燒熱，放蒜頭爆香，然后把魚頭和魚骨放入鍋中煎一下。
6、把煎好的魚頭和魚骨放入湯鍋中，倒入適量的開水、料酒、姜片、蔥段煮20分鐘，煮成濃白的底湯。
7、底湯煮好后就可以開涮了。

###其它資料參考###第一步
1.在市場買鮮活的斑魚，賣家非常好，幫我處理了魚頭、魚尾非常細心，回來后斑魚片反復清洗，去除淤血和臟物，洗凈控干水份擺盤
第二步
2.美國肥牛片特別好吃，肉質鮮美可口，在超市買回來直接擺盤即可
第三步
3.新西蘭羊排片也是直接在超市買片好的，回來直接擺盤即可
第四步
4.鴨血切片海帶切片拼盤
第五步
5.海蠣子買的時候和賣家多要了一些湯，回來就用這個原汁原味的湯洗海蠣子即可以，洗凈擺盤即可
第六步
6.家里寶貝喜歡吃小丸子就買了海螺丸、蝦餃、墨魚丸、魚豆腐擺盤即可
第七步
7.鳥貝從中間剪開，清除里面的內臟，用清水清洗干凈擺盤即可
第八步
8.海蝦清洗干凈減去蝦須擺盤即可
第九步
9.海腸剪去兩端帶刺部分，清除里面的腸線，清洗干凈瀝干水份擺盤即可
第十步
10.茼蒿摘好洗凈擺入盤中，金針菇洗凈鋪在中間最上面放入雞毛菜，菜籃就做好了
第十一步
11.手搟面是涮火鍋必不可少的主食，每次吃到手搟面都有種吃不飽的感覺哦
第十二步
12.魚排和魚頭、魚尾提前就在鍋里放入蔥姜煮入味準備開始涮鍋的時候先喝上一碗魚湯撒入蔥花香菜是非常鮮美滴
第十三步
13.吃火鍋時配上一盤豬頭肉也是非常美味噢