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豬腰同什么菜燒湯好吃( 五 )

生活百科腰子


步驟四：切好的腰花，倒入開水燙一下，再倒入料酒4克 。這一步是為了減少豬腰的臊腥味 。下面調料汁，放入食鹽2克，白糖3克 ， 料酒6克 ， 生抽5克，辣鮮露3克 ， 胡椒粉1克，香醋5克 ， 用筷子攪拌化開調料 。
步驟五：取出剛才浸泡過的腰花，再次用開水燙一下 ， 然后倒出腰花控水 。芹菜和腰花焯熟，鍋內燒水 ， 放入食鹽2克，料酒4克 ， 水燒開以后，放入芹菜段，焯水二十秒鐘以后，撈出芹菜 。
步驟六：再放入腰花，快速焯一下水 ， 倒出腰花，把腰花一個一個地擺在盤中的芹菜上面 ， 均勻地澆上剛才調的料汁 。放上切好的蔥花和蒜末，把辣椒面倒在最上面 。
步驟七：鍋內燒油，油溫七成熱時，倒出熱油澆在辣椒面、蔥花和蒜末上面，熱油的高溫能瞬間激發出蔥蒜的香味 。
這樣一道涼拌腰花就制作好啦 ， 味道超級的好呢，鮮香好吃得很，喜歡吃腰花的朋友 ， 可以試試這樣制作哦 。

###其它資料參考###栗子核桃豬腰湯：原料:豬腰250克，栗子50克 ， 核桃仁50克、豬瘦肉50克，姜片、鹽各適量 。做法：栗子去殼、皮 。豬腰切成兩半，撕去白膜，汆水后撈出 。豬瘦肉切成大塊 ， 汆水后撈出，洗去血水 。鍋入水燒沸，下入豬腰、瘦肉、栗子、核桃仁、姜片，大火煮沸后轉小火煮約3小時 ， 出鍋前加鹽調味即可 。
麻醬腰片湯：原料:豬腰3個，黃瓜100克，芝麻醬50克 ， 鹽、黃酒、白糖、香油、清湯各適量 。做法：黃瓜洗凈，切成蓑衣狀，加少許鹽抓勻，腌制10分鐘 。芝麻醬、鹽、白糖、香油調勻 ， 裝小碟中 。豬腰治凈，切大片 ， 加黃酒、鹽抓勻，腌制15分鐘，入沸水鍋汆至斷生，撈起瀝水 。鍋內放清湯 ， 旺火燒開后投入黃瓜煮約2分鐘，倒入腰片煮熟，加鹽調味，淋少許香油，帶芝麻醬小碟上桌即成 。

###其它資料參考###食材
食譜熱量：500.5(大卡)
主料
豬腰一個
方法/步驟
買來豬腰，先將豬腰洗凈切片 。
將豬腰切成小塊或小片后，為了能徹底去除豬腰的腥騷味 ， 我把豬腰中間白色的東西割掉了 。
讓后拿出姜，把姜切小片或小塊 。
把鍋加熱，起魚點小泡的時候就是適宜溫度加油的時候 。把油進去，再把豬腰放進去炒 。
炒大概3分鐘后 ， 加點鹽，再把大概一碗半水和姜加進去，再加一點酒，一點點糖 。
煮大概十來分鐘 ， 豬腰熟了，一股香味噴鼻，可以開鍋了 ， 喝湯吃肉，絕美佳肴呀 。
END
注意事項
注意加點姜，酒去腥 。

###其它資料參考###豬腰是常見的補身體烹飪食材，相信有很多人都喜歡用豬腰做菜，豬腰和什么一起搭配最好吃呢?豬腰有什么吃法?豬腰的相關知識由我來為大家介紹!
豬腰和什么搭配最好
一、豬腰子+黑木耳
功效：豬腰子有補腎利尿作用 。黑木耳含豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，以活血止血見長，具有益氣補血、潤肺鎮靜的功效 。常吃可降低心血管病發病率 ， 起養顏、抗衰老的作用 。
推薦食譜：木耳炒豬腰
材料：豬腰2只，木耳、荷蘭豆、胡蘿卜各100克，鹽、油、雞精、料酒、醋、淀粉各適量
做法：
1、豬腰對半橫切開 ， 橫刀片除去里面白色內膜再用交叉刀法切成腰花 。
2、再切成小片倒進保鮮盒，加水和1湯匙白醋，搖一會然后用清水洗幾次 。

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