有什么鍋可以煲湯也可以煮菜 _砂鍋

什么樣的鍋可以煮粥和煲湯而且還可以吃火鍋?。看蠹矣瀉玫耐萍雎穡浚?/h2>

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用砂鍋煮粥、熬湯最營養(yǎng)成分、身心健康、安全性；用電飯煲煮粥最方便口味也不錯(cuò) 。砂鍋煮粥、煮湯健康營養(yǎng)，必須小火慢功，食物特別容易爛。缺陷便是太慢了，不能著急，可用大家有大把時(shí)間老人用。高壓鍋煮粥粘稠，省時(shí)省力方便。壓力鍋開（閥門冒汽）之后3-5min就可以燉爛。非常適合沒有時(shí)間做飯的人。缺陷熬粥或湯量不可以過多，水位線不可以超出2/3標(biāo)尺，不然非常容易阻塞閥門的通道孔而發(fā)生危險(xiǎn) 。
熬湯用陶罐、砂鍋、壓力鍋、燜燒鍋不錯(cuò)，不銹鋼炒鍋等鍋都是可以用的。用陶罐煲湯會讓湯的味道愈發(fā)的醇香；用砂鍋燉湯能維持湯的原生態(tài)，保溫性能好；用高壓鍋燉湯速度特別快，合適燉材質(zhì)有延展性、不易煮軟的食物；用燜燒鍋非常容易將肉類食品燜熟，原生態(tài) 。石鍋是一種能耐熱的鍋，能夠承擔(dān)長時(shí)間的燒煮，用沙鍋熬湯，能夠小火慢燉，讓湯底更為的原生態(tài)，還不容易遺失湯原來的營養(yǎng)價(jià)值。石鍋的密封性能不錯(cuò)，能讓食材更佳的進(jìn)味，保溫效果也不錯(cuò) 。
電飯煲主要運(yùn)用于做飯/煮粥，內(nèi)底鍋的臟污目的是為了米粒的焦渣，電飯鍋的機(jī)殼噴漆也是因?yàn)闀r(shí)常有持續(xù)高溫小米湯的流出而被銹蝕，使殼子的還會由于湯液或米粒的進(jìn)到而失效。鋁質(zhì)內(nèi)鍋可以用溫水泡后，再清洗。電飯煲現(xiàn)如今已十分推廣，是家電中使用頻率較強(qiáng)的家用電器，做飯時(shí)，當(dāng)電飯煲里的白米飯燒開可關(guān)掉電源總開關(guān)8至10min ，靈活運(yùn)用電熱盤的余熱回收后再插電。當(dāng)電飯鍋的綠燈滅、黃燈亮?xí)r ，表明鍋中白米飯已熟，這時(shí)候可關(guān)掉電源總開關(guān) ，運(yùn)用電熱盤的余熱回收隔熱保溫10min上下。
高壓鍋?zhàn)鲲垥r(shí)間快，能快速將滋補(bǔ)湯煮好，營養(yǎng)成分但不被毀壞，適用煮材質(zhì)有延展性、不容易煮軟的原材料。電飯煲可以隔熱保溫，應(yīng)用下去日常保潔，節(jié)省成本，常見來熬粥蒸米飯。砂鍋煲湯能夠維持原生態(tài).砂鍋可耐熱，經(jīng)得住長時(shí)間的燒煮，必須小火慢燉。常用不銹鋼炒鍋可用于熬湯品，可用于煮雞湯、骨頭湯等需長期熬煮的滋補(bǔ)湯，此鍋煮下來的湯比較口味淡，并不像砂鍋煮出的湯有一種地道的體驗(yàn) 。

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1. 瓦鍋:瓦鍋是用高溫?zé)贫?。具有良好的通風(fēng)，能將熱量平衡持久地傳遞到內(nèi)部食材，使湯味更醇厚。而且散熱慢，保溫效果好。
2. 砂鍋:砂鍋是一種耐高溫、耐長時(shí)間燉煮的鍋。用砂鍋煮湯時(shí) ，可以用小火慢燉，使湯更原汁原味，湯的原汁營養(yǎng)不易流失。砂鍋密封性好，能使食物口感更好，保溫效果也更好。
3.高壓鍋:高壓鍋適用于快速燉煮。它可以在短時(shí)間內(nèi)做好食物，而且不容易破壞食物的營養(yǎng) 。
4. 燉鍋:燉鍋和其他鍋有點(diǎn)不同。它可分為內(nèi)鍋和外鍋，內(nèi)鍋用來煮食物，外鍋用來燉菜。它很容易燉肉，而且因?yàn)樵跓醯倪^程中不釋放氣體，可以保存食物的營養(yǎng) 。
5. 不銹鋼鍋:不銹鋼鍋煮的湯比砂鍋煮的湯輕，但容量大，更耐用，但煮的時(shí)間更長。
###其它資料參考###1、煲湯的鍋?zhàn)詈媚苡猛吖蓿蛸|(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。
且砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時(shí)候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說，砂鍋進(jìn)行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時(shí)候濃香潤口。