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春筍煲湯一般要煲多久

生活百科竹筍

竹筍湯的做法？

春筍煲湯一般要煲多久

文章插圖
竹筍湯的做法
竹筍不僅具有低脂肪，低糖 ， 多纖維的特點(diǎn)，而且能夠做出多種多樣的美食，那么大家有沒有試過竹筍湯呢？想要了解更多的`話，不妨繼續(xù)往下看看吧，下面是我為大家精心收集的竹筍湯的做法，請看看吧 。
竹筍排骨湯
材料：
排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙 。
做法：
1、將竹筍洗凈切片，排骨洗凈后控干水分；
2、起一鍋水 ， 待水煮沸后，將排骨和筍片放入沸水中氽燙一下，撈起備用；
3、再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將排骨和筍片放入鍋中，一起煮；
4、煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘 ， 即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味 ， 即完成 。
雞肉竹筍湯
材料：
雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油（煉制）10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉（豌豆）7克 。
【春筍煲湯一般要煲多久】 做法：
1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi)；
2、雞茸先用少許涼水調(diào)散，加入細(xì)鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻；
3、竹筍切去兩頭，洗凈沙質(zhì)，切成3、3厘米長的段 ， 一剖兩開，擠干水分；
4、隨即將高湯下入湯鍋置火上；
5、將竹筍逐個(gè)裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)；
6、將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)；
7、接下來加入細(xì)鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開后淋入雞油 ， 起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成 。
咸肉竹筍湯
材料：
咸肉、小排骨、竹筍、蔥、料酒、雞精
做法：
1、食材洗凈，咸肉，小排骨切塊 ， 竹筍剝?nèi)ネ鈿ぃ袎K 。蔥切末，待用；
2、將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈；
3、將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水；
4、大火燒開后 ， 倒入料酒，繼續(xù)燒開，改為小火燜燒1小時(shí)；
5、然后放入竹筍，攪勻；
6、再燒5分鐘后 ， 撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌 。
鯽魚竹筍湯
材料：
鯽魚1條、竹筍100g、蘑菇5朵、鹽適量、植物油適量
做法：
1、將鯽魚處理干凈；竹筍去外殼 ， 洗凈，切片，焯水；蘑菇洗凈 ， 切成小片；
2、油鍋燒熱，放入鯽魚，將鯽魚兩面略煎 ， 加適量水 ， 放入竹筍片和蘑菇片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，30分鐘起鍋 ， 加少許鹽調(diào)味即可 。
老鴨竹筍湯
材料：老鴨1/4只、竹筍500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、鹽少許
做法：
1、鍋燒沸水，竹筍洗凈對半切開，入鍋焯水1分鐘；沖下冷水，瀝干水份；切小塊 ， 待用；
2、老鴨斬小塊（可叫鴨販處理好）；入沸水中焯水1分鐘；沖下冷水，瀝干水份；
3、置一砂鍋，加入3-4碗水（看人數(shù)而定） ， 把鴨肉，竹筍 ， 姜片一起放入砂鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮30分鐘；
4、起鍋前加入少許鹽，胡椒粉調(diào)味，撒下香菜即可 。
苦瓜竹筍湯
材料：
苦瓜、竹筍、姜、蝦皮、蘿卜、調(diào)味料
做法：
1、先將竹筍洗凈去皮，然后用水焯一下，接著把苦瓜洗干凈，去除瓤，用刀切成段；
2、往沙鍋里加適量的水 ， 放入姜片和蝦皮 ， 然后燒開 。
3、燒開之后加入竹筍再煮20分鐘，然后再把苦瓜、蘿卜加入煮5分鐘，放調(diào)味料調(diào)味即可 。

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