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碧螺春茶葉怎么看好壞

生活百科碧螺春

怎么辨別碧螺春的好壞？

碧螺春茶葉怎么看好壞

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問題一：如何挑選碧螺春？都有什么技巧分辨好壞？真假碧螺春鑒別 有專家提醒，顏色是植物生長的自然規律，顏色越綠并不意味著茶葉品質越好，市民在分辨真假碧螺春時 ， 應注意以下事項： 看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗 。看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣 。專家補充，如果是著色的碧螺春 ， 它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果 。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛 。------------------------------------------------------------------------------------------------------ 一、真假碧螺春鑒別 顏色是植物生長的自然規律，顏色越綠并不意味著茶葉品質越好，在分辨真假碧螺春時 ， 應注意以下事項： 看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗 。看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷 ， 加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣 。專家補充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果 。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛 。二、洞庭碧螺春的介紹與鑒別方法 碧螺春，產于江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春 。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春 。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生 ， 索為茶中之華 。相傳采茶姑娘把采下的茶葉放在胸口的衣襟內 ， 新鮮的嫩葉由于得到體溫的熱氣，揮發出極濃的香味，故“嚇煞人香” 。后來康熙皇帝南下蘇州，駐驛太湖,蘇州地方官員進獻當地名茶嚇煞人香 ， 康熙頗有文采，嫌其名不雅，因此賜題碧螺春為茶名 。碧螺春采摘十分細嫩，生產季節性很強 。春分開始采茶，到谷雨采制結束，前后不到一個月時間，高檔極品，都在清明前或后采制 。時間更短 ， 季節性更強 。碧螺春茶條索緊結 ， 卷曲成螺，白毫密被 ， 銀綠隱翠 。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷，花香果味，沁人心脾，別具一番風韻 。碧螺春采制工藝精細 ， 采摘芽葉的初展芽葉為原料，采回后經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒干而制成 ， 炒制要點“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，卷曲成螺” 。碧螺春的品質特點是:條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆 ， 銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇 ， 鮮爽生津，回味綿長 。品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉 ， 先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開后，續加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評 。碧綠纖細的芽葉沉浮于杯中，香氣撲鼻而來 ， 品飲過后，鮮爽怡人 。碧螺春，產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰 。銀芽顯露，一芽一葉 ， 茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮 。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色 。
問題二：怎么分辨碧螺春的好壞？碧螺春的原產地在江蘇蘇州市吳縣洞庭山（東山、西山），也稱洞庭碧螺春 。碧螺春是因形狀卷曲如螺 ， 色澤碧綠，采于早春而得名 。所以其外形是條索纖細、卷曲成螺，滿身披毫 ， 銀白隱翠，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮 。優質碧螺春有光澤、色翠綠帶黃，劣等碧螺春色澤暗淡，青里帶黃 ， 無光澤；優質碧螺春香氣濃，清香中帶花果香，劣質碧螺春香氣不足 ， 更沒有果香；優質碧螺春喝上去有一種甘甜、清涼 。味醇的感覺，有回味，劣質碧螺春有澀、涼、苦、淡的感覺 ，無回味，還有青葉味 。最關健的是看外形，優質碧螺春具有卷曲如螺、茸毛遍體、銀白隱翠三個特征；劣質碧螺春往往芽頭粗壯，外形粗大松散，卷曲度沒有優質碧螺春那么高、那么緊密 。碧螺春分為7級，芽葉隨級逐漸增大，茸毛逐漸減少 。

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