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冰糖楊梅要燉多久( 二 )

生活百科冰糖


3、 冰凍楊梅（清洗后）：
與冷藏不同的是，楊梅要清洗干凈并且用鹽水浸泡半小時以上(如果又小蟲子沖洗后繼續(xù)用鹽水泡，到?jīng)]有為止)，以便拿出來后可以直接食用 。我們將新鮮楊梅洗干凈后，放進(jìn)食品塑料袋中 。然后密封，放進(jìn)冰箱的冷凍室里 ， 最好把楊梅凍成冰 。
4、 冰糖漬楊梅（清洗后）：
楊梅瀝干水份后，用可以密封的瓶子，先一層冰糖一層楊梅……鋪好，最上層鋪滿冰糖（冰糖粉最佳 ， 容易融化，家里沒有就用碎冰糖替代了時間等的久一點而已）一天過后就會出汁，我的7天左右全部融化（中間饞了每天還撈了幾顆吃） 。
5、 楊梅酒（清洗后）：
楊梅與白酒和冰糖的比例為4：5：1，直接把冰糖、酒、楊梅（清洗瀝干后）一起放進(jìn)容器中，然后密封好 。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，酒精度要在45度以上是最好的 。
6、 楊梅果醬（清洗后）：
楊梅瀝干水分后切下（剪刀剪也不錯）果肉用糖腌制，然后倒入鍋中再加白糖燒開，全程不用加水，火調(diào)到最小 ， 保持沸騰狀態(tài)不停攪拌直至粘稠狀態(tài)，冷卻之后就可以裝瓶食用了 。
7、酸梅汁（清洗后）：
楊梅洗凈字后用清水浸泡 ， 加一絲絲鹽放入鍋中，加入適量冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火十分鐘，常溫后取出放冰箱冷藏之后就能飲用了 。（楊梅可壓碎過濾出湯，也可保持形狀一起吃）

###其它資料參考###用料
：楊梅、冰糖
做法：把楊梅洗干凈，加入鹽水中浸泡1小時以上
；去掉鹽水再沖洗后瀝干水分
；鍋中加入楊梅，再加入水，水量不要沒過楊梅，加入冰糖
；大火煮開后1分鐘關(guān)火，蓋蓋子，悶到楊梅水到室溫，或者繼續(xù)浸泡4小時以上
；小心取出1/2楊梅， ， 控干水分，放入保鮮盒中，冰箱冷藏過夜后即可食用
；
剩下1/2的楊梅，去核，和煮好的楊梅水一起用果汁機打碎后，過濾渣子，打出來的是濃縮的楊梅汁，再按個人喜歡加水就成了酸甜好喝的楊梅汁 。
###其它資料參考###主料：楊梅500g、純凈水850g、黃冰糖180g
輔料：鹽1/2小勺、冰塊適量
1、將楊梅用鹽水浸泡約二十分鐘 。
2、撈出后沖洗干凈，瀝去水（泡過楊梅的水丟掉不要） 。
3、將楊梅放入湯鍋中，倒入純凈水 。
4、將黃冰糖砸成小塊 。
5、將黃冰糖放入湯鍋 。
6、煮開后用勺子撇凈浮沫 。
7、再蓋上蓋子，小火，燉約15分鐘 。
8、關(guān)火，打開蓋子 ， 晾至涼透即可食用 。

###其它資料參考###與新鮮楊梅的做法一樣，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：楊梅1000克、冰糖300克、純凈水2100克
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，楊梅、冰糖、純凈水 。
2、把楊梅泡進(jìn)淡鹽水中10分鐘 ， 清洗干凈，瀝干水分 。
3、湯鍋里加入充足的水 ， 倒入楊梅，大火煮沸 。
4、加入冰糖，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘 。這里冰糖的多少不是固定的 ， 根據(jù)楊梅的酸甜度適當(dāng)添加，自己可以嘗下 。
5、煮好以后，打開蓋子放涼，就可以喝了 。
6、成品圖 。

###其它資料參考###材料:新鮮楊梅2公斤 ， 水約1.5升，糖5湯匙 。
楊梅汁的做法
1.楊梅洗凈，用鹽水浸泡15分鐘左右 。
2.將泡好的楊梅用清水沖洗干凈，然后用刀在每個楊梅表面劃幾刀，這樣汁液就會很容易流出來 。
3.準(zhǔn)備一個干凈的湯鍋，倒入楊梅，同時加水 。
4.大火燒開，看到楊梅上下滾動一會兒后，用勺子擠壓楊梅，把汁全部擠出來 。

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