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小米粽子要蒸多久才熟( 五 )

生活百科粽子


將兩邊的葉子往中間收好捏緊
將兩邊的粽葉往中間對折
關鍵的來了，拿根水草或繩子在中間開始繞兩圈 ， 再繞到粽子的前端固定 ， 然后將水草往回繞綁好
包好的粽子，用壓力鍋，加水，剛好能將粽子泡著就行，大火燒開后轉中小火煮1小時熄火，再燜20分鐘即可
問題五：粽子怎么做才能越煮越紅粽子怎么做
主料
糯米
500g
輔料
蜜豆
50g
小棗
適量
葡萄干
適量
粽子葉
適量
步驟
1.粽子葉用清水泡一晚上
2.糯米淘洗干凈，用清水泡一晚上
3.蜜豆清洗干凈，泡一晚上
4.小棗和葡萄干泡一個小時左右
5.粽子葉放入開水鍋里煮幾分鐘
6.用剪刀減去根部很硬的部分
7.折疊做成漏斗形
8.放入適量糯米蜜豆，再加入兩粒小棗、四粒葡萄干
9.再加入適量糯米和蜜豆
10.包裹好，用線纏緊
11.放入鍋里，加入足夠多的水，大火煮開，中火煮兩個小時左右 ， 然后燜兩個小時
問題六：怎樣做粽子好吃！肉棕做法
1、5斤香糯米，用溫水浸泡2、3個小時 ， 期間翻動1至2次，以便米更好浸透，然后濾干水分 。
2、2斤去皮綠豆 ， 以同樣的溫水同樣的時間浸泡 ， 濾干水分 。
3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10－15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料并用筷拌勻待用 。
4、把粽子葉放水里煮 ， 水開10分鐘后即可取出 ， 冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后濾干 。
5、剪棉線若干條，每條長約20cm 。
6、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填125克米蓋住綠豆 。
7、先把外端粽葉往里折疊并向后折去 ， 包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可 。
8、綁好后逐一放到鍋里 ， 然后放入冷水，漫過粽子1cm左右，點火 。水開工5分鐘后把鍋里粽子換一下位置 ， 再以慢火煮上1小時即可 。
紅棗粽做法
弄清肉粽的做法后甜棗粽子并不是很難 。最大差別：溫水泡好棗，然后去籽剪成豆大顆粒，再與濾干的糯米混勻，至于調料方面 ， 喜歡甜的可放些糖 。
綠豆鴨蛋粽做法
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個 。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻成餡 。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可 。
皮牛肉粽做法
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克 ， 蔥末、姜末、食鹽適量 。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡 。包時先填進拌勻的糯米、綠豆 ， 將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟 。
百果粽子做法
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克 。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡 。包成五角方底粽 ， 煮50分鐘，離火燜4分鐘即成 。
咸香雞肉粽
材料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量 。

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