發酵茶怎么保存 _茶葉

發酵后的茶葉能放多久發酵后的茶葉能存放的時間？

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1、發酵茶能存放一年，只要保證它不進水的話，應該都是很好保存的。
2、半發酵茶是指茶葉在制作過程中，發酵程度只有20%-70%的茶，通稱烏龍茶類。如鐵觀音、武夷巖茶等都是半發酵茶，此類茶葉極具特色，滋味清香甘醇。
3、全發酵茶是發酵程度達到100%的茶葉，在中國6大茶類中只有紅茶是屬于全發酵茶，如祁門紅茶、正山小種等。全發酵茶香氣濃郁，口感鮮爽醇厚。
4、后發酵茶也是經過發酵程序制成的一種茶葉，只是這一類茶在制作過程中要渥堆發酵較長的時間。中國六大茶類中的黑茶屬于后發酵茶，品種有安化黑茶、六堡茶等。
5、輕發酵指的是不經過發酵過程的茶，例如綠茶，因為不發酵，所以這類發酵茶氣味天然，清香爽口。

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山國飲藝首席茶藝師介紹說，發酵是茶葉制作工藝的一種，它是指將茶樹芽葉經過萎凋、揉切、發酵、干燥等初期制作工序制成毛茶后，再經過一定精細加工進行發酵的過程。從制作工藝上分，發酵茶有半發酵、全發酵茶、后發酵茶，這些發酵茶的儲存方法皆不同，具體做法如下。半發酵茶的儲存方法：儲存半發酵茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，半發酵茶既然經過發酵的過程，則又比綠茶耐用了。
不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，半發酵茶則二、三年，但是沒有放凍箱冷凍保趣的話，一個月左右后茶葉就大多沒有新鮮了。全發酵茶和后發酵茶儲存方法：這種茶經過完整的發酵過程，已無綠茶的特性、特質。茶葉的本質與味道已轉換成發酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價值越高。所以不需要防潮、防曬。不過，將它密封還是必要的。免得受異味侵襲。既然不需要防潮、防曬，便不需要收入冰柜。就讓它在室溫中，越加成熟吧。總的來說發酵茶的儲存方法很簡單，不同防潮、防曬，但是需要密封，然后讓它放在溫室中儲存就可以了。不發酵茶含高量的維生素及活性的營養素，極容易受到破壞，所以儲存的要求也極高。不發酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。一旦遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質了。而茶葉極敏感，要是隨便亂放，接觸異味，茶葉便會吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。

###其它資料參考###冷藏保持茶葉新鮮。
對于可以存放在冰箱里的茶葉，只適合冷藏，不適合冷凍，所以最好將茶葉存放在冰箱里。因為冷凍溫度太低，茶葉中的水分會很快被排干。如果茶葉太干，容易碎；如果它們壞了，味道會變，茶葉的味道也會變。
冷藏的茶葉從冰箱中取出后，使用后應及時密封保存，否則茶葉容易凝結空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，加速茶葉的變質。
茶葉冷藏的注意事項
1.把茶放在冰箱里冷藏。溫度在10度左右存放效果更好。如果保持在0度到5度左右，儲藏效果會更好。
2.茶葉有很強的吸濕性和吸味性。茶葉存放在冰箱里，一定要注意茶葉的緊密度和冰箱里的氣味。一定要先把茶葉封好。另外，茶葉要放在冰箱里保存，不要和有異味的物品放在一起，以免產生異味。
###其它資料參考###要在干燥、避光、通風好、陰涼的空間內存放茶葉，儲存茶葉的器皿密封，不能和有異味（化妝品、洗滌劑、樟腦精等）的物品存放在一起，同時不同的茶葉要分開存放，尤其是花茶。應遠離操作間、衛生間等有異味及潮濕的場所。