墨魚(yú)豬肚湯用高壓鍋煮多久 _豬肚

墨魚(yú)燉豬肚怎樣做？

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豬肚墨魚(yú)湯
食材:
墨魚(yú)干2個(gè)，豬肚一個(gè)
調(diào)味料：
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法：
1、先把豬肚用清水洗凈后放過(guò)鍋中，倒入沒(méi)過(guò)豬肚的水，大火煮開(kāi)后撇去血沫后撈出來(lái)用清水把豬肚洗凈用刀把豬肚切絲，倒入高壓鍋中。
2、將墨魚(yú)干放在冷水里泡軟，把墨魚(yú)干表那黑皮撕掉，洗干凈。用刀板墨魚(yú)干剁成小塊倒入高壓鍋里。姜洗凈切成片倒入高壓鍋里，加入沒(méi)食材的水加入鹽，料酒，胡椒粉蓋上蓋子，定時(shí)15分鐘。時(shí)間到高壓鍋消氣后，把墨魚(yú)豬肚湯舀到湯盆里撒上蔥花就可以吃了。
老鴨墨魚(yú)湯
食材:
墨魚(yú)干2個(gè)，一只鴨子
調(diào)味料:
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法:
1、將墨魚(yú)干放在冷水里泡軟，把墨魚(yú)干表那黑皮撕掉，洗干凈。用刀板墨魚(yú)干剁成小塊倒入高壓鍋里。蔥洗凈切成末備用。
2、鴨子的毛和內(nèi)臟都去掉，用水把鴨子洗干凈。用刀把鴨子剁成小塊倒入鍋中倒入適量清水焯水煮開(kāi) ，撇去血沫把撈出來(lái)用水洗凈再倒入墨魚(yú)干里，生姜洗干凈切成片倒入墨魚(yú)干里，加入胡椒粉，鹽，料酒。倒入沒(méi)過(guò)食材的水。蓋上蓋子高壓定時(shí)20分鐘。時(shí)間到后把湯舀到湯盆里撒上蔥花就可以吃啦。

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配料：豬肚1個(gè)，墨魚(yú)干135克，帶皮生花生仁50克，姜1塊，白胡椒粉1-2克，鹽適量。
制作過(guò)程：
1、首先先看看我們這次的主角——豬肚。燉一次湯使用像圖片里這樣的1整個(gè)豬肚就可以了。這里要注意：
大部分菜市場(chǎng)攤位上出售的豬肚，都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)收拾處理的，我們買(mǎi)回來(lái)以后，需要盡可能地除去豬肚上的脂肪，并反復(fù)沖洗掉豬肚上的黏液。收拾豬肚是一個(gè)比較麻煩的活兒。有些超市也會(huì)有已經(jīng)收拾好的盒裝干凈豬肚出售，這樣的豬肚買(mǎi)回家收拾起來(lái)會(huì)輕松很多（雖然仍然會(huì)有很多黏液），但價(jià)格要貴一些。
將豬肚對(duì)半剪開(kāi)，反復(fù)沖洗內(nèi)外兩面。在豬肚上倒一些植物油，充分揉搓，使油和豬肚上的黏液充分乳化，再?zèng)_洗，可以除去豬肚表面的大部分黏液。
2、圖中是已經(jīng)剪開(kāi)成兩半，并洗凈的豬肚。
3、鍋中倒入大量水，放入豬肚。大火燒熱，一直將鍋中的水煮沸，然后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮3分鐘（不用加鍋蓋）。
4、煮好以后將豬肚撈出，用涼水沖洗并反復(fù)刷洗豬肚內(nèi)外兩面。之后放在案板上準(zhǔn)備切絲。