自家清湯火鍋怎么做 _清湯

最簡單的火鍋清湯怎么做？？

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制作食材：
鍋底：排骨、香菇、姜片、西紅柿、火腿腸、青蒜苗
涮菜：菜市場中，各色蔬菜一樣買一點點、白菜、生菜、牛肉、藕片、金針菇、土豆片
蘸料：小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末
制作步驟：
1、把排骨放入沸水鍋中焯水，去除血腥味，撈出，濾干水。香菇切片，姜切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘。
2、蘸料用的小蔥洗凈切成蔥花，青蒜切小段備用。
3、在煮湯底的過程中，來處理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗凈備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。
4、金針菇去根洗凈備用。把所有的洗都準備好后，端到桌上排放好。
5、配一兩個蘸料碟，各人口味不同。先把蔥花，姜蒜末放入碗中，放入鹽，辣椒粉，芝麻油，花椒油，燒一點熱的食用油燒在碗里。激發(fā)出香味后，再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。
6、湯底用電壓力鍋煮好后，倒入火鍋中加入青蒜苗，西紅柿煮兩分鐘，湯煮開后，就可以自己涮菜吃了。
7、把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮，其它的一邊吃，一邊涮。牛肉涮著吃非常美味，有種吃潮汕火鍋的感覺。
備注：
1、火鍋好不好吃的關鍵是湯底，所以一定要熬出骨頭濃湯，燉爛再放到火鍋的湯鍋中來涮菜。
2、醬料根據(jù)自己喜歡調(diào)味，放不放老干媽，辣椒醬、花椒油等自己選擇。
3、火鍋涮菜選擇自己喜歡吃的就可以了，在煮的過程中，根據(jù)菜的情況，先放或后放。如藕片土豆是要煮很久的，可以一起鍋就放進去。

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平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的美食，比如清湯火鍋。一直以來，它都很受歡迎，非常適合一些身體瘦弱，經(jīng)常上火、長痘痘的人吃。和其它一些材料，蔬菜、肉類一起吃，營養(yǎng)更豐富，更容易消化。跟著來看看。
清湯火鍋怎么做好吃做之前，要準備好材料，適量的西紅柿、黃瓜、白菜、雞蛋、粉條，輔料蔥、火鍋底料等。然后將所有材料洗干凈，把西紅柿切成片狀。再將把雞蛋打入一個干凈的碗里，把白菜切成塊狀，黃瓜切成條狀，放在一個干凈的盤里備用。然后放水進鍋里，大火煮開后轉小火，把粉條放上去，三分鐘，再將其它材料放進去，大概5分鐘。把調(diào)料放到一個干凈的碗里，攪拌均勻，就可以吃了，非常美味。在做的過程中，如果想營養(yǎng)更豐富，可以放些腐竹、香菇、豆腐、木耳進去，一起搭配吃，補血效果很好，特別是菠菜，營養(yǎng)成分很多，維生素也很多。如果想味道更好，可以加些芝麻醬。
還有另外一種做法，也很美味。做之前，要準備好材料，適量的白蘿卜、香菇、豆芽、羊肉、豆腐，輔料枸杞、紅棗，姜片等。然后把所有材料洗干凈，放在一個干凈的碗里，放在一邊備用。再放水進鍋里，把火鍋底料倒進去，大火煮開后轉小火，煲半個小時。再將其它材料洗干凈，切小，如果羊肉是冰凍的，要先解凍，最好是自然解凍。然后把一些菜放進去，熟了后，沾點醬料就可以吃了。在煮的時候，也可以加些土豆進去，熱量很低，營養(yǎng)也很豐富，養(yǎng)生效果很好，里面還有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，能讓人的體質(zhì)變得更好。一般湯底用骨頭湯、魚湯、肉湯等都可以。一年4個季節(jié)都能吃，不管是老人還是小孩都可以吃，如果喜歡吃辣，也可以加入一些辣椒，但不要太多。