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自己用菌粉怎么做酸奶( 三 )

生活百科酸奶



###其它資料參考###
益生菌是對人體健康有益的菌群，這些菌群可以添加到藥品里，可以添加到牛奶中，像酸奶中含的益生菌就比較多 。因此常喝酸奶對人體健康有利，酸奶是可以自己在家制作的，我們來了解用益生菌怎么做酸奶？
用益生菌怎么做酸奶
主料：鮮奶500ml 輔料：益生菌適量，白砂糖適量
步驟
1.首先準備原料，鮮奶和益生菌
2.首先把鮮奶倒入奶鍋中
3.煮開，進行滅菌
4.成熱加入一些白糖，邊攪拌邊讓奶變涼
5.大概涼至40度時，加入益生菌，這樣一小袋可以做1000毫升的奶 ， 我用的鮮奶量，剛好是半袋益生菌
6.把益生菌攪拌均勻，然后蓋蓋，放到室內最溫暖的地方
7.大概八個小時，酸奶就已經粘稠了 ， 如果想吃更加的粘稠的，可以再等一兩個小時 。
益生菌酸奶
發酵制成的傳統酸奶另一種是在前者發酵的基礎上 ， 又添加了另外兩種乳酸菌類(嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌)的益生菌酸奶，其在標識上通常有“益生菌”字樣 。
傳統酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營養價值的 ， 因為在乳酸菌發酵過程中，消耗掉了乳糖，產生一系列的代謝產物如維生素類、酶類等，這些代謝產物對人體都是有益處的 。而益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物外 ， 其含有的活性乳酸菌，還有利于調節人體腸道微生態的平衡 。
一般來說，提到乳酸菌發酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的而益生菌酸奶的最大特點就在一個‘活’字上 。益生菌酸奶從生產、制作到銷售等過程中必須保持冷鏈保存 ， 并且在保質期內要保持一定的活菌數 ， 才稱得上保證質量，才能更好地增進人體健康 。至今我國還沒有益生菌活性酸奶的標準，對益生菌產品的保質期和貯存條件也未做明確規定 。所以，消費者在選購益生菌酸奶時一定要關注生產日期 。

###其它資料參考###首先你要確認是做酸奶的菌粉，然后把牛奶和菌粉混合，通常一克菌粉可以和一升牛奶做酸奶，混合后放入酸奶機選擇酸奶檔，大約6到8小時，酸奶就做出來了 ， 如果時間長了會出水，酸奶是可以喝的，出來的水可以和面加一些用，可以讓面更松軟 ， 當然是發面的時候加，如果沒有酸奶機，可以把牛奶加熱到40度，然后放入菌，密封保存 ， 用小被子裹上，大約6到10小時就可以了，做出的酸奶可以留一勺所為下一次的酸奶菌，留的那勺要放進冰箱冷藏室保存，記得蓋上保鮮膜，不然會串味
###其它資料參考###1、酸奶容器要用開水清洗干凈，不要留有油，或是殘余的清洗劑之類的物質，根據自己量的需求加入冷藏的純牛奶 。
2、加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量為1g，一起充分地攪拌均勻 。
3、如果沒有菌粉，也可以從超市中購置冷藏的酸奶取代菌粉，加上30毫升量的酸奶，一起攪拌均勻 。
4、酸奶主機中加入30毫升的溫水，再把放置純牛奶、白糖和菌粉的容器放入主機，再按下選擇酸奶功能，設置成8個小時即可 。
【自己用菌粉怎么做酸奶】 5、8小時后，打開蓋子，老酸奶就做好了 。

自己用菌粉怎么做酸奶

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