1、薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片 ， 大蔥斜切成小段備用
2、排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物
3、把火轉為文火 ， 滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥
4、把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時 ， 最后半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可 。
小貼士：
1、薏米內常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出
2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助于幫鈣質有效被人體所吸收
3、薏米要燉較長的時間才會軟爛
4、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥啦 。
###其它資料參考###配料：排骨 適量、東瓜 適量、薏米 適量、料酒 適量、姜 適量、精鹽 適量、沸水 適量豬骨頭清洗 ， 鍋里放水燒開下雞排汆流血水，撇去白沫子撈起來排骨預留東瓜削皮去瓤，清洗，切片，另入鍋添加八角茴香、冬茹、生姜片和麻椒燒開，隨后將煮好的排骨再次放進鍋中大火燒開后轉小火慢燉半小時 ， 隨后添加東瓜塊，加適量的鹽在煮15min，進入味精和香萊段，添加少量芝麻油就可以起鍋，把排骨切完，在熱水中焯一下，去除當中的鮮血 。
撈出來后，再燒好沸水，把焯好的排骨裝進去，蔥、姜、麻椒、八角茴香少量，文火煮 。期內放一點鹽，能使排骨進味 。直至排骨的肉用木筷能扎動就基本上熟透 。此刻可以放一些蔬菜水果進來 ， 和排骨一起燉 。把蔬菜水果煮爛后走紅收料汁，加適度鹽、雞精就能夠出鍋了 。燉排骨非常容易爛的小技巧：燉排骨放些醋，能夠使之易熟 。
山藥蓮藕排骨湯主料：豬小排200克 藕200克 山藥100克 食鹽3克 蔥1小段 姜1小塊 八角1枚 料酒1大湯匙 香葉2片 胡椒粉2克，做法：蓮藕切塊 ， 山藥、蔥分別切小段，姜切片，排骨洗凈，冷水下鍋，放香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，大火燒開，開鍋后去表面浮沫 ， 放蓮藕塊 ， 轉中火，待湯再次燒開，再放入山藥段 ， 轉中小火，慢燉40分鐘，最后加鹽、胡椒粉調味即可 。
可讓排骨里的鈣、磷、鐵等礦物融解出去 ， 有利于消化吸收，營養(yǎng)成分更高一些 。燉排骨湯更鮮小方法：1.燉排骨時，在鍋中添加幾片洗干凈的橘子皮，可去異味和油膩之感，與此同時，能使你的湯味兒更美味 。2.燉排骨最好是燉到排骨的骨骼能夠嚼動才行 。A、假如吃骨頭是想補鈣補鋅得話，就需要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨骼，由于骨骼里的鈣難以融進水里，因此期待湯營養(yǎng)美味就需要久一些 。B、假如便是愛吃排骨，時長無需好長時間，大概30~50多分鐘就能夠吃完 。
###其它資料參考###1、排骨洗凈，切小段，放入清水中浸泡30分鐘，薏米用清水浸泡2小時 。
2、冬瓜洗凈去皮 ， 切塊，姜1塊切片
3、 鍋中放入適量清水，放入姜片、排骨、料酒1勺燒開，撇去浮沫 ， 煮至變色后撈出
4、鍋中放入姜片、排骨、薏米、倒入適量清水，大火煮開后轉小火煲2小時 ， 放入切好的冬瓜繼續(xù)煲20分鐘
5、加入鹽2勺、雞精1勺拌勻即可盛出享用
二、用料：
排骨 500克
冬瓜 500克
薏仁 50克
蔥
姜
鹽
料酒
生抽
蒜泥
步驟：
0. 將排骨洗凈后，下冷水鍋 。大火將水燒開，再煮2分鐘左右
1. 會有很多血沫被焯出，此時關火，小心的把排骨撈出，別沾上血沫
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