自制藍(lán)莓果醬要熬多久 _藍(lán)莓

如何制作藍(lán)莓果醬？？

文章插圖
你好，藍(lán)莓果醬的做法
1.先準(zhǔn)備藍(lán)莓、白砂糖和檸檬汁
2.藍(lán)莓沖水清洗一下
3.用廚房紙吸干水份
4.將藍(lán)莓每個對半切開
5.藍(lán)莓、糖和檸檬汁同放一小鍋
6.煮沸后用中火邊煮邊攪拌
7.當(dāng)煮至汁收干一半時調(diào)小火，繼續(xù)煮至用鍋鏟在鍋底劃一下留痕，這樣藍(lán)莓醬煮好了

文章插圖
藍(lán)莓果醬的做法
藍(lán)莓洗凈瀝干水分倒入鍋內(nèi) 。
分兩次加入砂糖。藍(lán)莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前腌漬，也不用切開或壓碎。先倒一半糖進(jìn)去。
開小火。用木勺攪拌。
砂糖慢慢融化，藍(lán)莓里的汁水就出來了。
轉(zhuǎn)中大火，繼續(xù)攪拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒進(jìn)去。
等砂糖完全融化后，倒入榨好的檸檬汁。藍(lán)莓本身很甜的話，就要用檸檬汁來調(diào)節(jié)酸甜度，試問，果子很甜，只放糖你不覺得齁?。咳綣遁舊肀冉纖?，檸檬汁可以適量減少；藍(lán)莓要是酸的不得了的話，甚至不用檸檬汁也可以。果酸成分過多，做出來的藍(lán)莓醬就會偏稠偏硬。
熬煮過程中，會有浮沫出現(xiàn)，用細(xì)網(wǎng)勺撇掉這些浮沫，這樣做出來的果醬顏色才干凈，好看。
7分鐘過去了。關(guān)火。在小碗里裝些清水，滴入兩三滴果醬，如果滴進(jìn)去的果醬化開了，就說明還沒熬煮好。開火，再熬一小會兒；相反，如果沒有化開，還是保持半凝固的狀態(tài)，就說明熬好了。300克藍(lán)莓的量，從進(jìn)過鍋熬煮到熄火，十分鐘以內(nèi)完成.
趁熱裝進(jìn)消毒好的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋。蓋子不要蓋太緊，帶點松（舀果醬的勺子也要消毒）。放進(jìn)開水里煮5分鐘（瓶子不用倒放。水量在瓶蓋下面一點）。這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來，延長保存期限。
冷卻后放入冰箱。
冷藏以后會變得很稠，有點像果凍，這是正常現(xiàn)象。
裝果醬的瓶子最好用小瓶裝，100毫升容量的最好。一旦開了，越快食用完越好。大瓶子裝的話，食用時間長，開開合合的影響保存。
方子里的量做出來后，100毫升的瓶子兩瓶不到。

###其它資料參考###自制藍(lán)莓果醬的做法食材：
主料：藍(lán)莓220克
輔料：冰糖110克、鮮檸檬汁適量
做法：
1.新鮮藍(lán)莓買回來先用淡鹽水浸泡10分鐘，洗凈撈起。
2.將藍(lán)莓放入料理杯，不用加水，直接打成果泥。
3.將果泥倒入陶瓷鍋里，先中火煮沸騰。
4.加入冰糖粒，然后轉(zhuǎn)為小火熬煮，過程需要不時攪拌。
5.煮至藍(lán)莓湯汁五成干的時候，擠入適量的鮮檸檬汁(用量隨自己口味) 。
6.后期注意不停地攪拌，直至能畫出紋路，紋路不易消失的時候熄火。
【自制藍(lán)莓果醬要熬多久】7.將熬制好的果醬趁熱裝入已消毒的玻璃瓶中，倒扣30分鐘后室溫放置3天，然后放入冷藏室保存。

###其它資料參考###導(dǎo)語：藍(lán)莓起源于北美洲，是一種多年生的灌木小漿果果樹，因為果實是藍(lán)色的，所以被稱為藍(lán)莓，分為野生的和人工培植的的，藍(lán)莓的果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、強心抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的'功能。藍(lán)莓是世界糧農(nóng)組織推薦的五種健康水果之一。
自制藍(lán)莓醬的做法由于藍(lán)莓富含花青素，因此對于活化視網(wǎng)膜，強化視力、防止眼球疲勞有很好的功效，是射擊運動員必備的食品。藍(lán)莓中含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，被稱為漿果之王。藍(lán)莓的果肉細(xì)膩、酸甜適度，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，礦物質(zhì)和微量元素的含量也相當(dāng)可觀。