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蛋奶饅頭蒸多久時間

生活百科面團

蛋奶饅頭的做法？

蛋奶饅頭蒸多久時間

文章插圖
材料
卡士達醬材料：蛋黃1個，糖10克，高粉15克，鮮奶65克
老面材料：
面粉30克（高粉，低粉，普通面粉都可以）
水15毫升，酵母五分一茶匙
面團材料：
面粉（高粉、低粉、普通面粉均可）250克
水80毫升、牛油15克
酵母四分一茶匙
奶粉一湯匙和成面團
做法1、所有材料放一起攪拌均勻，慢火加熱 ， 邊加熱邊攪拌直至最后成糊狀即可 。注意：做卡士達醬時火要小 ， 手要勤攪拌 ， 糊糊一變稠就要關火 。
2、老面做法：所有材料和成面團 ， 放冰箱一晚即可使用 。
3、放了一晚的卡士達醬、老面加面粉（高粉、低粉、普通面粉均可）250克、水80毫升、牛油15克、酵母四分一茶匙、奶粉一湯匙和成面團（我懶 ， 這個工序直接用面包機完成了） 。
【蛋奶饅頭蒸多久時間】4、面團發大兩倍后取出 。
5、把面團揉一下 ， 可以用搟面杖搟了卷起再搟開，如是反復5次 。
6、把面團卷成長條狀，切割成若干等分,順便扯一小塊面團下來留做老面 。
7、鍋里鋪上墊布，把分割好的面團擺好，然后醒發，直至面變得松軟 。
8、拿在手上時感到象棉花那樣輕飄飄時，就可以蒸了 。
9、剛開始蒸的時候不用蓋蓋子，等水開了以后上蓋蒸12到15分鐘即可 。注意，蒸好后不要馬上掀蓋子，要等個5分鐘才可以開蓋 。
蛋奶饅頭蒸多久時間

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食材用料
馬鈴薯淀粉140克
低粉20克
奶粉25克
細砂糖35克
雞蛋1個（約50克）相克食物
泡打粉3克
蛋奶小饅頭的做法
1.準備好所需的材料
2.雞蛋磕入盆中 ， 加入細砂糖，用打蛋器打勻
3.馬鈴薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻 。然后過篩加入蛋液中
4.用橡皮刮刀按不規則方向翻拌成絮狀
5.將拌好的面粉揉成面團
6.取一小塊面團，揉成小長條，分割成一小份一小份，然后揉成比黃豆稍大些的圓球
7.依次做好放入鋪了油紙的烤盤里
8.每粒之間稍微隔開
9.放入預熱好的烤箱，180度，12分鐘左右
10.烤到小饅頭表面成淺淺的金黃色即可 。（如果時間到了 ， 上色還不夠 。關火后不用馬上打開烤箱門，稍等3分鐘左右再打開）
###其它資料參考###材料
用量
小麥粉 250g
雞蛋（?。?2個
牛奶 35~45g
雀巢全脂奶粉 15g
白糖 35g
檸檬汁 2~3滴
酵母 3g
做法
1. 酵母溶于水后靜置5分鐘 面粉與奶粉、白糖混合均勻后打入雞蛋滴入檸檬汁 最后加入酵母水揉成一個光滑的面團
2. 面團室溫發酵至兩倍大后取出排氣 用搟面杖搟開搟出氣泡 最后搟成一張長方形的面片 每當搟開一次就撒一層面粉疊起再搟 大約反復搟面十次左右
3. 搟好的面片從一頭往另一頭卷起 卷到最末端的時候沾少許水在結合處起粘合作用
4. 切成小刀切 放在蒸籠布上再次發酵至小刀切一倍大 冷水上鍋蒸 水開蒸15~20分鐘即可
###其它資料參考### 蛋奶小饅頭的做法步驟
導語：下面是蛋奶小饅頭的做法 ， 大人和孩子都能吃的一款自制零食!香脆可口，簡單易上手，一起來學習下吧：
蛋奶小饅頭食材介紹
馬鈴薯淀粉140g，低筋面粉20g，黃油40g，雞蛋1個，奶粉25g，糖粉30g，泡打粉1/4勺，蜂蜜1勺，
蛋奶小饅頭的做法步驟

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