21道適合吃粥的菜？
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適合吃粥的菜 。
第一，肯定是咸菜啦，咸菜白粥咸菜白粥，無論是家里還是外面小吃攤，買粥的地方都會搭配一些咸菜讓客人下飯 。
第二，榨菜 。不得不說小編第一次榨菜下粥的時候，才發現，這榨菜又便宜，下粥又賊好吃 。
第三，橄欖菜、老干媽、霉豆腐 。又便宜又好下菜 ， 以前小編見過一塊霉豆腐可以下2碗粥的 。
第四，泡菜 。因為是泡菜起源于朝鮮，這也難怪現在很多人還沒發現 ， 韓國泡菜下飯也是相當不錯的 。
第五，涼拌菜 。涼拌菜也是很開胃又下粥的 ， 不過涼拌菜一定要那種麻辣的四川涼拌菜，小編家門口就有一個小攤販 ， 10塊錢可以買好多涼拌菜，夠一家人喝一大鍋粥了 。
第六，酸蘿卜（也叫蘿卜干） ， 是那種酸酸的蘿卜干哦，這個在小編老家窮人都是拿這個下粥的 ， 因為白蘿卜廉價 。不僅如此 ， 其實很多開胃的菜都適合下粥，不適合下粥的只有那種甜的 ， 切記，甜食無論如何不適合下粥喝 。
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1、用韭菜煮粥 。我個人是非常喜歡吃韭菜的,最喜歡吃韭菜餡兒的餃子,韭菜性溫,可以養胃 。平常我會將韭菜與粳米煮在一起,在臨出鍋時放進去一點淀粉,看起來會更加粘稠,喝起來口感也會更好 。
2、用芹菜煮粥 。芹菜中含有豐富的膳食纖維,可以促進消化,加快新陳代謝,而且口感也很鮮美 。而且經常喝芹菜粥,也可以降低血壓,對于老人和小孩都是非常適用的 。
###其它資料參考###在味道上來說，不能太咸 。生活中有很多老輩們都會選擇小咸菜來搭配 。小咸菜雖然可以解一時口中無味的米粥 ， 而且又簡單省事，但是小咸菜鈉含量很高，建議還是不要經常去吃 。
②白米粥相對于雜糧、粗糧粥來說有一個營養缺點，那就是，B族維生素比較缺乏，所以在小菜的選擇上就會選擇一些富含維生素B族的蔬菜來做成小菜 。比如說，豆腐皮、豆腐干、絲 ， 金針菇、白菜心都是不錯的選擇，在味道上可以自主選擇，可以做成麻辣的，也可以將金針菇和白菜心做成酸甜味的(適合南方)，這樣不僅彌補了不足之處，還口味十足 ， 與淡味的白米粥搭配來吃，真的是非常美味 。
③也可以將豆腐干和綠葉、深色蔬菜匯合起來調成小菜，這樣各種營養素較全面 ， 特別是各種維生素和礦物質成分 。我在家，經常這樣做的 。
###其它資料參考###用白菜，菠菜，芹菜，胡蘿卜，白蘿卜等都可以煮粥的 。要自己喜歡吃就可以用各種蔬菜煮粥 。
一道青菜粥的做法
食材準備：胡蘿卜 10克 山藥 10克 青瓜（黃瓜） 1顆 小米 適量
制作方式：
1 小米洗凈后，浸泡上一小段時間 。
2 起鍋燒火，鍋內一次性加足水，水開后倒入米大火煮開再轉小火慢煮 。
3 煮粥的同時處理其余食材 。胡蘿卜、山藥去皮切小塊，青菜切碎，放置一旁待用 。PS：山藥可以先去皮然后泡在清水里防氧化，等要加入時候在切小塊也來得及 。
4 所有食材處理完成 。
5 待鍋里的米煮至開花粘稠時候放入胡蘿卜、山藥，然后蓋上蓋子繼續小火燜煮 。
6 山藥或者胡蘿卜爛后加入黃瓜再燜煮3分鐘左右就可以出鍋了 。
胡蘿卜營養價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質 。胡蘿卜可以用于緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀 ， 有效增強人體免疫力 ， 降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用 。中醫認為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬于脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用 。
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