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排骨火鍋放什么菜( 四 )

生活百科排骨


食材準備
排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、
1準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈 。
2排骨切塊、清洗干凈 。
3將準備好的 ， 排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中 。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右 。
4最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可 。
小貼士
選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美 。
排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜 。
1冬瓜切成寸塊 。
2排骨燙去血水 。
3用水將 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜 。
特點：此湯味道清淡，利于清熱 。
豬小排、蓮藕 各500克、姜1塊、鹽、米酒
1蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2把洗凈斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡 ， 加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟 。
3根據自己口味，調一下咸淡 ， 燉出來的藕湯 ， 有蓮藕的甜香味 。

###其它資料參考### 新鮮排骨火鍋的做法
你知道新鮮排骨火鍋的做法嗎？很多人都會在家里做建議火鍋 ， 大多是用的麻辣牛油底料，那么新鮮排骨火鍋怎么做呢？下面我就在這里跟大家分享一些新鮮排骨火鍋的做法，希望對你們有幫助 。
新鮮排骨火鍋的做法1主料
鮮排骨(適量)
輔料
海帶(適量)，萵筍(適量)，鵪鶉蛋(適量)，木耳(適量) ， 香菇(適量) ， 黃花菜(適量) ， 上海青(適量)
廚具
電壓力鍋、煮鍋、炒鍋
步驟
1、將海帶、排骨洗凈夵水后入電壓力鍋煲好湯備用 。
2、在煲湯的時候我們來處理配菜 。先將黃花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡發洗凈 。鵪鶉蛋煮熟剝好殼 。萵筍葉和上海青扳開來在清水泡著 。萵筍梗去皮洗凈 。西紅柿洗凈 。
3、接著備好所有調味料 。并把橙皮切成小塊，西紅柿切成丁備用（忘記拍照了）
4、開始來炒調味料了 。先炒鍋坐火倒入足夠量的油，因為要燙很多蔬菜可以入多些油 。
5、待油燒開后下入姜蒜茉爆香（我自己腌的姜蒜茉還帶有姜蒜水的，味 道很好，沒有的話用新鮮的也一樣），接著下入切好的橙皮和西紅柿炒出紅油 。
6、跟著加入適量鹽 ， 老抽，白醋，少許糖慢慢將糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢燉10分鐘 。
7、趁著鍋里燉著調味料的時候，我們來處理火鍋這邊 。拿口煮鍋，依次鋪入切好的萵筍片（也忘記拍照 了），清洗好的`香菇，黃花菜，木耳和鵪鶉蛋 。
8、將燉好的調味料倒入煮鍋里 。
9、接著加入煲好的海帶和排骨，還有骨頭湯 。
10、開大火煮開后轉小火慢燉10分鐘后關火讓其浸泡入味 。開吃的時候再開慢火邊煮邊吃邊涮青菜，邊喝啤酒和可樂 。呵呵，美哉?。?
11、記得把浸泡的萵筍葉和上海青洗凈準備涮火鍋了 。
新鮮排骨火鍋的做法2主料
排骨(500克) ， 茶樹菇(250克)，香菜(150克) ， 干黑木耳(20克)，小白菜(250克)，腐竹(100克) ， 粉絲(200克)，黃豆(100克) ， 老藕(一節)，紅棗(15顆)
輔料
陳皮(適量) ， 肉桂(適量) ， 白芷(適量)，小茴香(適量)，甘草(適量)，花椒(適量)，丁香(適量)，草果(適量) ， 八角(適量)，黃芪(10克)，西洋參(10克)，枸杞(20克)
廚具
煮鍋
步驟
1、豬排骨洗凈用開水焯一下洗去浮沫和血水；
2、準備一個干凈紗布放入燉肉料和黃芪、西洋參，做成一個料包；

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