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鵪鶉湯禁忌鵪鶉湯大部分人喝都不會有很大的問題，有一小部分人是不建議食用的，比如以下幾類人群：
【鵪鶉湯禁忌 鵪鶉湯的功效與作用】1.消化不良人群，鵪鶉是一種高蛋白的食物，食用過多不利于消化，增加腸胃負擔，加重便秘等消化不良癥狀 。
2.身體易上火的人群，鵪鶉中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，是一種比較不錯的補品，有“動物人參”的說法，易上火人群食用過多會造成反效果，出現身體發熱、咽喉疼痛等上火現象 。
鵪鶉湯的功效與作用補中氣鵪鶉用來燉湯營養價值比較好，具有高蛋白質低脂肪的特點，還含有多種氨基酸和無機鹽，對身體有一定的滋補作用 。
預防肝脈硬化鵪鶉中含有大量的卵磷脂 ， 而卵磷脂能夠抑制血小板的凝聚 ， 可以起到一個保護血管壁的作用，對肝脈硬化有一定的預防作用 。
強筋骨鵪鶉中含有比較豐富的鈣元素 ， 食用鵪鶉肉有布五臟、強筋骨的功效，一般常用于骨質疏松等情況 。
鵪鶉湯和鴿子湯那個好沒有好壞之分 。
鴿子湯中含有蛋白質、維生素等營養物質，適當的食用具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒的功效，和鵪鶉湯的功效有所不同，而兩者營養價值都比較高，都屬于比較好的補品，口感也差不多 ， 沒有好壞之分，可根據自己的喜好選擇合適的食物 。
鵪鶉湯怎么做做鵪鶉湯時，最好是搭配一些藥材一起食用，藥效會更加好，比如：黃芪、當歸、西洋參等，具體做法如下：
黃芪鵪鶉湯1.準備黃芪15g、鵪鶉1只、生姜3-4片 。
2.將黃芪清洗干凈表面灰塵，切碎，鵪鶉打開肚子 ， 清洗干凈血水，放入切碎的黃芪 。
3.將鵪鶉的肚子切開處用針線縫合起來，放入鍋中，加入適量的水沒過鵪鶉 。
4.放入生姜片，待水沸后，倒入適量的料酒和鹽，用小火燜煮40-60分鐘 。
5.最后撒上蔥花即可 。
當歸鵪鶉湯1.準備當歸15g、鵪鶉一只，生姜3片 。
2.將當歸清洗干凈，不要切，鵪鶉去掉頭部以及尾部，清洗干凈血水 。
3.在鍋中加入適量的的水放入鵪鶉和生姜，待水開后撈出生姜，放入當歸 。
4.用小火燜煮60分鐘后，加入鹽調味即可 。
