1. 首頁 > 生活百科 > >

南瓜餅里面可以包什么餡

生活百科南瓜

面粉南瓜餅怎么做好吃又簡單？

南瓜餅里面可以包什么餡

文章插圖
主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克
輔料：紅豆沙150克 白芝麻80克 黃油10克 白砂糖20克
步驟
1、南瓜去皮洗凈，切成小塊放入碗中 ， 進微波爐高火五分鐘（用蒸鍋蒸熟也一樣的），我的玻璃碗沒有蓋上蓋，這樣可以流失些水分 ， 不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化 。
2、加入過篩的糯米粉和澄粉 ， 揉成光滑的面團放置一旁待用 。南瓜出水非常多 ， 揉面團時不用再加水了 ， 要根據水分多少加入相應的糯米粉 ， 面團不宜太干，盡量濕軟一點 ， 否則包豆沙餡的時候會開裂 。
3、紅豆沙搓成小球狀待用；等面團晾涼后，取一小團南瓜糯米粉，搓成球狀后再捏成圓型小窩，放入豆沙餡后像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀；再將圓球狀的餅壓扁，二面沾上白芝麻，再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時候芝麻就不易脫落了 。
4、所有面團全都做成餅坯后待用，此時開始預熱電餅鐺 。
5、預熱好的電餅鐺下盤刷少少玉米油，將南瓜餅坯一一排入盤中后再翻一面 ， 讓二面均勻的抹上油 ， 蓋上上蓋，啟動功能鍵中的蔥油餅鍵 。
6、三分鐘后南瓜餅煎好了，黃澄澄的，很漂亮哎，少油少糧的健康美食呀 。
7、用電餅鐺煎的南瓜 ， 很糯、很軟，非常非常好吃 ， 而且比油炸的要健康太多，真的很適合做早餐哎，再配上一杯牛奶，絕對稱得上營養早餐了 。
烹飪技巧
1、做南瓜餅也好做番薯餅也好，一定要乘熱壓成泥 ， 熱時加入白糖和黃油，這樣可以充分溶化 。
2、是在原料中摻加澄粉，這樣出來的成品才能呈現亮色 。
3、煎的時候溫度一定要控制好，電餅鐺煎，蔥油檔上小火最合適了，3分鐘時間足夠讓餅內外全熟透 。
南瓜餅里面可以包什么餡

文章插圖
南瓜，在美食坐家的家鄉四川內江是年年豐產的瓜果之一，現在老南瓜（我們當地叫黃南瓜）才幾角錢一斤 。南瓜餅我特別愛吃 ， 也特別愛做，以前我做南瓜餅 ， 喜歡用面粉或淀粉，有時候還兩個都用上了 ， 結果做出來的南瓜餅沒有糯性 ， 一點不好吃 。后來餐廳廚師給我透露說，做好南瓜餅的秘訣就是一定要用糯米粉，同時在攪拌的過程中還要加上適量雞蛋，這樣做出來的南瓜餅外面酥酥的 ， 里面軟軟的，吃起來香香的、糯糯的、甜甜的，非常好吃，并且南瓜餅的顏色是十分鮮艷的，看到就有想吃的欲望 。幾乎在每個飯店幾乎都可以吃到南瓜餅，只是風味略有不同 。無論形狀和內餡怎樣變化，始終不變的是南瓜餅那酥軟甜糯的口感和南瓜特有的香味 。飯店的南瓜餅貌似很唬人，其實做法非常簡單，無非是將南瓜蒸熟后壓成泥，再和上糯米粉、白糖等做成圓餅，經油炸而成金黃的顏色看起來已十分誘人 。根據喜好可以加入豆沙，更加香甜可口 。今天分享一個小白都能學會的南瓜餅做法 。
準備食材：南瓜、糯米粉、白糖、豆沙餡、白芝麻制作方法：①將南瓜切成小塊，隔水蒸熟，然后根據個人口味加入適量的白糖，用勺子將南瓜壓成泥 。（如果你的南瓜夠甜，可以選擇不加糖）
②加入適量的糯米粉 。
③輕輕揉面團至不粘手為準 。
④揪一小坨面團包入豆沙餡 ， 如果這時面團有點粘手，可以取點糯米粉做手粉，不粘手可以不加 。

相關經驗推薦