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泡酸菜炒什么好吃( 四 )

酸菜生活百科


4.熱鍋涼油，爆香蔥蒜 。
5.倒入辣椒繼續翻炒 。
6.再放入酸菜煸炒 。
7.加入酸菜后多炒一會兒，然后再倒入備用的肉丁 。
8.均勻翻炒一分鐘 ， 香噴噴的開胃小菜出鍋啦 。
二、酸菜炒牛肉
材料：牛里脊肉150克、料酒1勺、四川酸菜2片、淀粉1勺、泡椒2根、青辣椒1個、蒜2瓣、生抽1勺、鹽 。
做法：
1.牛里脊肉洗凈切片 ， 加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓勻 。酸菜切片，青椒去蒂洗凈切片，蒜去皮切片 。嗜辣的可將泡椒切碎 。
2.鍋燒熱 ， 加油 。入牛肉片快速翻炒，基本變白后撈起 。
3.下油鍋爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均勻 。青椒略略變軟后入酸菜，炒勻 。加少量清水，鹽(也可不加)略煮一會兒 。
4.倒入牛肉片，快速翻炒均勻，關火 。
三、酸菜土豆絲
材料：土豆一個(大個)、酸菜半斤、五花肉100克、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、蔥姜蒜 。
做法：
1.土豆切或者擦成絲，放入冷水浸泡一會 ， 換水清洗兩次去掉淀粉 。
2.五花肉切成絲，起油鍋 ， 放入蔥姜煸炒出香味 。
3.放入肉絲滑炒，放胡椒粉，生抽 。
4.放入土豆絲，反復炒軟，放入酸菜 。
5.加鹽，翻炒，放入雞精蒜末 。炒到入味即可出鍋 。
四、酸菜雞蛋炒飯
材料：冷飯1份、雞蛋1個、油、蔥花、酸菜、蝦仁菜脯1勺 。
做法：
1.熱鍋加油，下雞蛋 。炒至雞蛋松散，下酸菜 。
2.炒至酸菜雞蛋出香 。
3.下冷飯 。炒至飯粒松散 。
4.下蝦仁菜脯炒至出香 。
5.轉小火下蔥花，炒至出香入味即可 。
6.一份酸菜雞蛋炒飯完成，很香哦 。
###其它資料參考###第一道：酸菜白肉，準備的材料：五花肉、酸菜、蔥段、姜片和干辣椒還有食鹽和味精，做法：第一步：先把酸菜給處理好之后再切成絲狀，第二步：將煮好的白肉在切成片狀，不過一定要薄 ， 第三步：往鍋中加入少量的油之后再加入蔥段姜片和干辣椒，第四步：放入蔥姜炒出香味，別忘了干辣椒，之后再加入剛才我們備好的酸菜絲！第五步：炒上兩分鐘左右再加入骨頭湯 ， 第六步：放入適量的味精還有鹽調一下味就可以關火了，第七步：煮沸之后再倒進鍋中放上白肉片，最后一步：將準備好的鍋給放在火上煮開之后再轉成小火蓋上蓋，大約過了十分鐘左右就可以食用了！
第二道：酸辣土豆條 ， 準備的材料：土豆和酸菜、油鹽、蠔油還有紅椒、青蒜，做法：第一步：我們把土豆給切成厚條的形狀之后再把酸菜還有紅椒和清算和算子給用刀切成細末 。第二步：往鍋中放進水并且加入鹽和土豆條給煮熟！第三步：之后再放入鍋但是不放油 ， 之后可以直接把酸菜給放進去并且炒干了水分之后盛出來就可以了 。第四步：將油該熱了之后再把土豆條給放進鍋中炸！第五步：把蒜末還有酸菜末一塊加入進去，第六步：炒勻之后再加入蠔油進行調味，在快要出鍋的時候將青蒜苗給放進去就可以出鍋了！第三道：酸菜雞，準備的材料、雞、酸菜、蔥姜鹽和胡椒粉還有杭椒絲適量，做法：第一步：將酸菜給處理好之后切成段狀并且把水分給擠干！第二步：將雞肉給給處理好并且往鍋中燒開，然后再把水給倒進水當中 ， 第三步：把雞油不要扔掉，將雞油給編出來就好了，第四步：加入蔥段還有姜片炒出香味，第五步：翻炒均勻之后再把雞肉給炒上幾分鐘就加入水 ， 第六步：用大火煮之后再加入酸菜并且用小火給燉上半個多小時，第七步：加入一些杭椒絲，之后再加入鹽，最后加入一些胡椒粉就可以出鍋了！

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