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泡酸菜炒什么好吃

酸菜生活百科

酸菜炒什么好吃？酸菜可以炒土豆絲、豆腐、雞蛋、豬肉、青椒等都好吃，以下是酸菜炒肉的做法：
主料：豬瘦肉300克、酸菜130克、西芹60克、美人椒20克 。
輔料：植物油100克、豆瓣醬15克、花椒1克、蠔油2克、雞精1克、干淀粉5克 。
步驟：
1、備好材料：酸菜，豬瘦肉 ， 美人椒，西芹等 。
2、酸菜用清水清洗一下，擠干水分 。將西芹、美人椒也洗凈 。
3、酸菜切絲，西芹切段 ， 美人椒斜切成絲 。
4、豬瘦肉洗凈，切成肉絲；在豬瘦肉里調入適量淀粉、豆瓣醬、蠔油 。
5、戴上一次性手套，將豬肉和調料抓勻后腌制片刻 。
6、炒鍋燒熱 ， 倒入適量植物油，油燒熱后轉小火 ， 放入花椒炒香 。
7、放入肉絲快速翻炒至變色 。
8、放入酸菜、西芹翻炒均勻 。
9、放入美人椒繼續翻炒 。
10、食材都炒熟后，調入適量雞精翻炒均勻，關火，起鍋 。
1、酸菜可以和肉搭配在一起炒著吃，首先把東北酸菜清洗一下，然后再把肉絲準備好，放到鍋中翻炒一下，加入適量的生抽，蠔油翻炒均勻，把東北酸菜放進去一起翻炒均勻，加入蒜，干辣椒，蠔油，料酒，生抽，炒熟以后就可以吃了 。
2、酸菜還可以和小竹筍搭配在一起炒著吃 ， 先把小竹筍處理好，清洗干凈切成段，東北酸菜清洗干凈切成細絲，把蒜切好 ， 然后就可以在鍋中加入適量的油燒熱，蒜放進去翻炒香，再加入酸菜，中大火把水汽翻炒出來 ， 然后再加入適量的醬油以及鹽，一次性不要添加太多，然后把小竹筍和酸菜搭配在一起翻炒均勻，盛出來備用，鍋中再加入適量的油，把剩下的蒜倒進去翻炒 ， 小竹筍用中火翻炒均勻 ， 然后再添加黃酒翻炒一下，再加入鹽，醬油翻炒均勻，再把炒好的酸菜放進去炒均勻，用一些調味料調味就可以出鍋吃了 。
3、酸菜可以和五花肉搭配在一起吃，先把五花肉放到鍋中 ， 加入適量的水煮一下，然后再撈出來清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的水 ， 然后再把土豆片放進去焯燙一下 ， 東北酸菜切成絲洗干凈 ， 需要放進開水鍋中焯燙幾分鐘 ， 水分擠干，粉絲放進鍋中煮上9分鐘 ， 鍋中加入適量的油，五花肉放進去煎一下，再撒上一些蔥花 ， 放上酸菜中火翻炒一會兒，再把粉條土豆放進去 ， 加入適量的鹽，生抽 ， 醬油翻炒均勻以后就可以出鍋吃了 。
4、酸菜可以和肥腸搭配在一起吃，肥腸一定要反復處理清洗干凈，然后再把酸菜切一下，鍋中加入適量的油，把清洗干凈的肥腸放進去翻炒一下，再加入適量的酸菜，添加醬油，十三香，生姜 ， 蔥，快要出鍋的時候，加入適量的大蒜，雞精以及蒜翻炒均勻，翻炒熟透就可以出鍋吃了 。
###其它資料參考###酸菜搭配豬肉炒好吃，做法如下：
主料：自制酸菜一顆、瘦肉3小塊 。
輔料：小米椒一個、大蒜一瓣、鹽巴一勺、料酒適量、豬油一勺、油適量、雞精一湯匙、水適量 。
步驟：
1、酸菜洗凈，豬肉是從冰箱里拿出來的，也清洗下 。
2、酸菜切碎，肉切條 。瘦肉里面帶點肥的 ， 順便踢出來出來 。大蒜切末 ， 辣椒切段 。
3、熱油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，變成油雜，就可以出鍋了，然后加入大蒜辣椒煸炒，出香味后，加入瘦肉爆炒 。
4、炒至變色 。
5、加入酸菜大火爆炒 。
6、加入一勺豬油 。

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