1. 首頁 > 生活百科 > >

普洱茶怎么會有藥香( 二 )

生活百科普洱茶


樟香
樟香多在存放時間較長的生茶中出現 ， 嗅來如香樟木，有沉靜自然之感 。具有樟腦味的香氣成分，混合花木香而表現為令人愉悅的樟香 。帶有樟香的熟普，不僅在口感上柔滑舒適，茶香給整個口腔及鼻腔帶來的舒適感也十分令人享受 。
藥香
藥香自然就是中藥之氣，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實就是陳放很久的草木之氣，因為茶葉也是草木，在陳放久了以后，自然也會出現類似氣息 。
參香
類似于人參的香氣 。在普洱茶中香氣成分有和人參香氣成分類同的部分，比如具有泥土氣息的棕櫚酸和具有木質氣息的金合歡烯均可在人參的香氣成分中找到 。普洱茶中人參香特征的構成除了這些物質外 ， 還有部分木質香氣和甜香的參與 。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，通過某些選擇微生物接種技術加工出來的普洱茶(熟茶)會具有非常突出的木香 。木香與花香蜜香的高揚不同，給人的感覺低沉溫和 ， 是利于普洱茶品質的香氣 。
陳香
與其說陳香是一種香型，倒不如說是一種“陳味”來的貼切 ?；蛟S這也它為了證明自己存在過而留下的一個痕跡，時間的味道 。但往往很多人把它當成了霉味 ， 卻不知道有霉味的茶，喝完過后口腔是一種很不舒服的體驗 ， 哪里還有陳香的感覺 。
關于普洱茶的沖泡、品飲、保存等知識，請加高級茶藝師、評茶師董董微信：dydy600（長按復制）交流學習 。
作者未核實，通過說茶網轉載 。

###其它資料參考###普洱茶放到一定的時間是會有藥香味的，我也有喝到過 。但是我喝的時候，我朋友說是40年代的茶 ， 具體原因我們也不清查 。但是追究個究竟的話來說，茶還很早以前就是以藥引用的 。所以說，普洱有藥香味 ， 是難得的珍品 。
###其它資料參考###普洱茶有30種香 ， 你能聞出幾種來
1、清香味
這是普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個香氣描述 ， 以其有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳截然不同 ， 讓人嗅來有素雅之感 ， 如深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香 ， 卻自然和諧，讓人舒適 。
茶葉的清香的氣味分子構成主要是青葉醇以及一些簡單脂肪族分子 。殺青初期，隨著葉溫上升 ， 順勢青葉醇大量揮發以及轉變成反式青葉醇 ， 加上一些高溫下降解產生的簡單脂肪族分子共同形成了清香的特征 。
2、毫香味
這是在普洱茶級別很高的時候會表現出來的香氣特色 。顧名思義就是“毫”所表現出來的香氣，這種小芽未展的鮮嫩也獨具一種特色之香 ， 讓人更覺清新可人 。
3、鮮爽型花香
花香在普洱茶(生茶)中很常見 ， 而且表現得多種多樣 ， 其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻 。這種類型的花香或如鈴花、或如百合 ， 雖可香得撲鼻，香得沁人心脾，但香得純粹，單只是一種純嗅覺的享受，不似果香蜜香一般嗅來令人流涎生唾 ?！磅r爽型花香”也可以叫做“高揚型花香” 。
對生茶的鮮爽型花香貢獻最大的物質是芳樟醇，這是一種高沸點香氣物質，通過殺青將以青葉醇為代表的低沸點香氣物質揮發掉后，其如百合或鈴蘭的花香就顯現出來了 。
4、甜醇型花香
此類香氣或如茉莉，或如梔子，嗅來令人愉悅 ， 往往使人不自覺地深呼吸，精神更為之一振 。此類香氣在生茶中極為常見，β-紫羅酮、茉莉酮以及部分紫羅酮衍生物等香氣物質在生茶中都參與了這種香型的表現 。這些香氣物質基本在加工過程中生成，沸點高低不同，不同含量不同比例又會產生不同的效果，是普洱茶香氣特色多樣的原因之一 。

相關經驗推薦