豆面條怎么做？
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主料
面粉300g
調料
食鹽
適量
味精
適量
芝麻油
適量
雞蛋
1個
酸蘿卜
100g
豆面條的做法
1.可用任何干菜 ， 我這邊一般用曬干的芝麻葉、紅薯葉、蘿卜葉，我今天用的是油菜葉 。這是母親晾曬干菜的場景 。
2.用水提前泡起來，泡軟后下面條鍋里 。
3.因為豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占一份 ， 小麥粉占三份 。
4.打入一只雞蛋，用雞蛋和面，不用再用水 。
5.搟成大面皮 ， 如果不好搟 ， 可以多放一些鋪墊的粉，這樣不容易粘連 。
6.切成面條，一般不適宜太寬，豆面條，適合吃稠的 ， 面條如果煮的糯爛最好 ， 不必在乎是否長條
7.將泡發好的油菜葉和蔥切小段 。
8.炒鍋放油，炸香蔥花后下入油菜翻炒，同時放入鹽 。
9.炒好干菜 ， 鍋內加入水，因為我熬制的有雞湯，所以放入雞湯 。
10.水開下入面條煮 。
11.可以多煮一會 ， 熬的越黏糊口感越好，我熬制的還沒有達到標準，不過中午剩下的面條晚上吃的時候 ， 已經黏糊到家了，幾乎看不到面條的模樣，變為一鍋粥了，用勺子挖著吃 ， 那叫一個香 。
12.切了一碗蘿卜絲和香菜涼拌一下，吃這個面條，不需要富貴的菜肴來搭配，越低賤的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫一個爽 。
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3-8分鐘 。
煮面的時候要看個人的口味和面的粗細，喜歡吃軟一點的，細面需要煮5分鐘左右，粗面需要煮8分鐘多有；如果喜歡吃勁道一點的，則細面煮3分鐘左右，而粗面煮5分鐘左右 。
面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團 ， 之后用壓、搟制、抻拉等手段制成條狀或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的食品，起源于中國 ， 其制作簡單、食用方便、營養豐富，既可當主食又可作為快餐 。面條花樣繁多，品種多樣 ， 地方特色極其豐富，是中國最常見的食品之一 。面條多為淀粉膠體，因溶解度原因會吸水膨脹，被稱為“pang”，“pang”后會影響口感，應趁熱食用 。
###其它資料參考###1、面條一般煮6-10分鐘就能煮熟 。
2、煮熟面條的時間一般與面條的粗細有關 ， 如果是手搟面的話，面條相對較粗 ， 所以需要煮制10分鐘左右，如果是超市購買的掛面 ， 則需要煮制6分鐘左右 。
3、面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史 。面條是一種制作簡單 ， 食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品 ， 而且面條作為東方飲食的重要組成部分 。公元3世紀初，中國的書籍上已經有了關于面條的記載 。面條起初被稱為“湯餅” 。
###其它資料參考###煮面條的具體時間需要根據面條的種類、厚度以及火力的大小來定 。
新鮮面條更易煮熟，普通厚度的面條水開后中大火三、四分鐘就能煮熟 。
俗話說：三滾餃子兩滾面，老話說的的確是有一些道理的，過去我們一般都是在面條下鍋后水開兩次就熟了 。也就是說在下入面條煮開后再添入少許冷水讓面條再次煮開 。
這個時間大概也就是三、四分鐘 。
當然，新鮮面條的種類也是比較多的 ， 如果是比較厚一些的面條 ， 就要相對增加一兩分鐘的時間 。
