麻辣牛肉砂鍋做法
主料：牛肋條2000克
香料：干辣椒80克、青花椒20克、八角10克、小茴香8克、白蔻5克、黃梔子5克、桂皮3克 。
配料：甘蔗500克、黃酒250克、生抽80克、黃豆醬60克、精鹽60克、蔥段20克、姜片15克、老抽10克 。
具體制作方法：
1、將牛肋條放入清水淹沒，浸泡出血水，沖洗干凈，斬切成塊，備用 。
2、將切好的牛肋條放入鍋中加入清水淹沒，加入適量蔥段、姜片、料酒 ， 大火燒開，焯水幾分鐘，撈出，沖洗干凈，備用 。
3、將甘蔗500克 ， 斬切成段，備用 。
【麻辣牛肉砂鍋做法】4、將處理好的牛肋條放入砂鍋中再放入甘蔗500克、黃酒250克、生抽80克、黃豆醬60克、精鹽60克、蔥段20克、姜片15克、老抽10克、干辣椒80克、青花椒20克、八角10克、小茴香8克、白蔻5克、黃梔子5克、桂皮3克，然后加入清水淹沒 ， 大火燒開，加蓋小火煨煮60分鐘 ， 關火燜泡30分鐘，即可 。
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