黃豆排骨湯黃豆要泡多久 _黃豆

黃豆排骨湯的正宗做法？

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黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生姜各1片，鹽少許。
黃豆放入鍋內略炒，不加油，洗干凈，滴干水。大頭菜切一片，浸透，去咸味，洗干凈。生姜洗干凈，去皮，切1片。排骨洗干凈，斬件，放入沸水中煮5分鐘。瓦煲內加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火繼續煲至黃豆熟透，以少許鹽調味即可。
常見黃豆排骨湯照片
常見黃豆排骨湯照片(14張)
營養價值編輯
健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。
此湯骨酥豆爛，湯味鮮香，可單獨服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續服3天。隔7天再做1次，可連續3－4次服。
小排骨（即豬肋骨）600克，黃豆200克。
醬油一杯，精鹽少許，紹酒半杯，冰糖兩大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，蔥一根。
制作方法編輯
①將小排骨剁成3厘米見方的小塊，高火3分鐘后取出洗凈，將黃豆用水浸泡2小時。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的蔥段、姜片，高火3分鐘后加入小排骨、黃豆及所有調料，先高火10分鐘，后改中火20分鐘。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
食用須知編輯
排骨滋陰潤燥；益精補血；適宜于氣血不足，陰虛納差者。[1]
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

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黃豆排骨湯的好吃做法:
1.豬排骨洗干凈，切成小塊，跟冷水一起放入鍋中，倒入幾滴料酒，煮開后將排骨撈出來，控干水備用
2.黃豆去除雜質后洗干凈，用清水浸泡一個小時，跟排骨一起放入壓力鍋中
3.加入半鍋水，蓋上蓋子，大火燒開后再燉10分鐘即可
【黃豆排骨湯黃豆要泡多久】4.壓力鍋排氣后，加鹽調味即可出鍋
美味營養高的黃豆排骨湯就做好了

###其它資料參考###除了豐富蛋白質，黃豆還含有十分豐富的生物活性物質。例如大豆異黃酮、皂甙等這些活性物質對于維持人體健康起到不可或缺的作用。你想自己動手做黃豆排骨湯嗎?下面，我來為你介紹黃豆排骨湯美味的做法。
黃豆排骨湯的做法【1】
菜譜簡介腦力工作者經常精神緊張，用腦過度，容易出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象，如能經常飲用點黃豆排骨湯，可緩解疲勞，還有很好的補鈣作用，男女老幼都適用。
材料
黃豆200克，排骨500克，蔥1條，水8碗，姜2片
做法
1. 黃豆洗凈，冷水浸泡一小時
2. 蔥洗凈切粒
3. 排骨洗凈切3-4厘米長的小塊，汆水撈起沖凈
4. 煮沸清水，放入排骨、姜片和泡好的黃豆，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，撒入蔥粒，下鹽調味即可食用。
黃豆排骨湯的做法【2】
材料
黃熟苦瓜1根，黃豆1/4杯，排骨頭400克，雞骨架1副，清水1600毫升，鹽小許，醬油2-3滴
做法
1、排骨頭、雞骨架斬件，用清水沖洗干凈，再準備丁香一小撮。
2、燒一鍋水，放進丁香熬煮十分鐘，然后加進骨頭汆水(用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇)
3、撈起骨頭清水清洗干凈。
4、黃豆用清水浸泡后去皮。
5、將去皮黃豆與骨頭放進紫砂鍋內。
6、加入清水熬上一個半小時(大火燒開小火熬煮)
7、苦瓜清洗干凈后切塊，加入湯中繼續熬半小時，最后放鹽。
8、調味，湯里加上三兩滴醬油味道會更鮮美。
黃豆排骨湯的做法【3】
材料
黃豆200克，排骨300克，枸杞300克，姜片30克，鹽、米酒、魚露各適量
做法
1、黃豆洗凈，用清水浸泡3個小時，備用
2、排骨洗凈斬件，以適量鹽和少許米酒腌制備用
3、枸杞洗凈，取葉備用
4、開鍋，下黃豆、姜片、排骨和浸泡黃豆的水，中火煮半小時至黃豆軟焾，然后下枸杞，以鹽和魚露調味，中火煮至枸杞熟便成。
黃豆排骨湯的做法【4】
材料
銀耳四分之一朵
黃豆2把
排骨半斤
鹽巴少許
做法
1、銀耳和黃豆豆清水泡發2小時。
2、銀耳和黃豆加清水煮開，小火慢煲。
3、煲至2小時，加入排骨，繼續煲。
4、大致需要4小時，上桌前加入少許鹽巴。
黃豆排骨湯