油豆腐塊怎么做好吃法大全 _豆腐

油豆腐塊怎么做好吃法？

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油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。具體做法，大家一起來看看！
特制豆腐干
鍋中倒入較多的菜籽油，中火燒至8層熱，沿著鍋邊下入豆腐干（動作要輕，謹防油濺燙傷）
炸至鼓起，色澤金黃即可撈出，是不是和買的一樣呢？呵呵，用它來做湯、燒肉、釀肉等都是美味無比喲！

烹飪技巧
1、其他油也可以炸制
2、老豆腐也可以炸，但效果沒這么好
3、吃不完的放冰箱冷凍保存，隨吃隨取

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油豆腐是豆制品里面的一種，口感非常不錯，還可以達到一定保健作用，讓身體變得更加健康，適當的吃一些油豆腐，能夠讓身體抵抗疾病的能力更強，制作方法又非常多，下面就跟著來看一下油豆腐怎么做才好吃。
油豆腐怎么做才好吃可以做肉炒油豆腐，需要準備大蒜，水發香菇，肉片以及油豆腐，先把油豆腐對半切開，肉切成片狀，大蒜切段，水發香菇切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把肉片放進去翻炒，然后再加水發香菇翻炒均勻，添加適量的黃酒以及水，還有醬油燜煮一下，鍋燒開以后，放入大蒜，繼續燜煮到食材熟透，加入適量的大蒜葉，鹽翻炒均勻就可以吃了。
還可以做油豆腐炒小白菜，需要準備油豆腐，小白菜，大蒜，豌豆淀粉，味精，白砂糖，鹽，白酒，醬油以及植物油，先把小白菜清洗干凈，再切成段狀，油豆腐清洗后切成小塊，鍋中加入適量的油燒熱，蒜末放進去翻炒出香味，小白菜梗放進去翻炒均勻，所有的調味料放進去，和豆腐一起煮開，改成小火繼續燉煮，等到湯汁剩1/3的時候，小白菜也放進去翻炒到軟，最后再加入一些淀粉以及水勾芡就可以吃了。
還可以做香菇燜油豆腐，需要準備香蔥，水淀粉，料酒，糖，生抽，蠔油，蒜蓉，生姜，火腿腸，油豆腐以及鮮香菇，香菇清洗干凈以后焯燙，水分瀝干，油豆腐對半切開，火腿切片，香蔥切段，鍋中加入適量的油燒到5成熱，把蒜蓉生姜放進去燒開，然后再把火腿片油豆腐，香菇放進去，翻炒一會兒，加入一些料酒，糖，生抽，蠔油，高湯大火燒開，改成小火燜煮到入味，然后再用一些湯汁勾芡，撒上一些香菇，翻炒均勻就可以吃了。
油豆腐怎么做的制作油豆腐需要白菜籽油以及豆腐干，鍋中加一些菜籽油，燒到八成熱，再把豆腐干放進去炸到鼓起，顏色金黃撈出來，這樣油豆腐就制作好了。
油豆腐的營養價值油豆腐的營養價值還是非常豐富的，蛋白質含量很高，適當的吃一些能夠滿足身體需求，而且口感又相當好，適當的吃一些能夠預防營養缺乏的問題出現。
油豆腐里面的氨基酸含量也非常豐富，含有人體所需要的營養物質，經常吃一些能預防治療心血管疾病。油豆腐里面的磷元素，鈣質，鐵元素含量也非常高，能夠讓健康變得更好，對于營養缺乏的人來說，適當的吃一些就非常不錯。
油豆腐里面還含有一些對大腦健康有好處的成分，特別是兒童在生活中適當的吃一些油豆腐，能夠讓大腦的記憶力也提高，吃油豆腐還可以達到美容養顏效果，因為它里面的蛋白質含量很高，其他的營養物質也非常豐富，適當的吃一些油豆腐，能夠讓皮膚變得更加不錯。
油豆腐可以和什么一起吃油豆腐可以和香菇搭配在一起吃，需要準備香蔥，水淀粉，料酒，糖，生抽，蠔油，蒜蓉，生姜，火腿腸，油豆腐以及鮮香菇，先把香菇清洗干凈焯燙一下，水分瀝干，油豆腐切開，火腿切成片狀，香蔥切及炒鍋里面添加一些底油，把將蒜蓉放進去爆香，再加火腿片，油豆腐以及香菇翻炒一會兒，加入適量的料酒，糖，生抽，蠔油，高湯，用大火燒開，再改成小火燜煮入味，剩下的湯汁勾芡，放一些香蔥翻炒均勻就可以吃了。
油豆腐還可以和雞肉搭配在一起吃，準備一些雞精，黃酒，白糖，老抽，干辣椒，生姜片，蔥段，雞腿以及油豆腐，先把雞腿清洗干凈剁成塊狀，加入一些黃酒，白糖，老抽，蔥段，生姜片攪拌均勻，腌制15分鐘，鍋中加入適量的水燒開，把油豆腐倒進去焯燙一下，炒鍋里面添加適量的油，燒到八成熱，把辣椒蔥姜放進去熗鍋，然后切塊放進去翻炒變色，加入油豆腐翻炒均勻，然后再添加適量的水用大火燒開，改成中火繼續煮20分鐘，鍋打開用大火收汁用一些鹽雞精調味，就可以關火，裝盤吃了。
上面介紹的就是油豆腐怎么做才好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，油豆腐的制作方法各種各樣，適當的吃一些可以給健康方面帶來一定的幫助，喜歡吃油豆腐的人，根據自己的喜好來選擇不同的制作方法就可以了。

###其它資料參考###油豆腐的做法
用料：鮮豆腐6片、茶油半鍋
做法：
注：要用類似于老豆腐的這類豆腐，簡單的說就是不要用水豆腐
1、將準備好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均勻合適的小塊備用。
2、將茶油倒入鍋內，等油溫后，將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸。
3、等豆腐塊變色后可以將火開小一點，在炸一會。
4、最后等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了。
5、等放涼以后可以進行各種方式的烹飪食用。
油豆腐的營養價值
雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在，但是由于它是單純的用黃豆制成的，所以對人體還是有一定的營養價值的，油豆腐里面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等，被人體吸收后可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏松，看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處，而且色味齊全不肥膩，在春季食用最好，是很好的養生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的制作原料黃豆里面含有的皂苷，對身體里的自由基有一定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集，有顯著的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜，屬于偏涼性的食物，本身沒有毒，經常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，是平價且方便的養生食品，而且對體火較大，體質較熱的人有調養作用，也有去除緩解口臭口渴，腸胃不清的功效。
3、補血養顏。油豆腐里面的含鐵量被人體吸收以后會增加血液中鐵的含量，起到優化血的質量，達到補血的作用，而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用，可以淡化臉上的斑點，還可以改善更年期綜合癥，對女性很友好
4、補腦健腦。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，被人體吸收后，對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用，還可以提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用。
5、強壯骨骼。油豆腐里面含有的鈣元素特別豐富，而且還含有酸角成分，對于正在成長期兒童的牙齒，骨骼的生長發育有很大的好處，里面含有的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌癥發生的成分，油豆腐里面就含有這兩種物質，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好別用燒烤的形式食用。
2、油豆腐屬于油炸食品，里面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹瀉的癥狀，而且對聽力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、腸胃功能較弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、減肥的人群不宜食用油豆腐。
6、濕熱體質和痰滯內蘊的人群不宜食用油豆腐。
###其它資料參考###1. 洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺
2. 放上大約1升花生油，到標尺的下線
3. 不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾
4. 將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線
5. 按照凹槽對準蓋上油炸鍋的蓋子
6. 提前開機選定140度油溫預熱
1.一斤干豆子磨8.5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋；
2.然后把第一遍生漿（生漿比較濃）與出鍋的漿液混合，沖勻后用凝固劑沖之；
【油豆腐塊怎么做好吃法大全】3.蹲腦15分鐘左右上框，上滿眶大概壓下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之間；
4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之間。
做法2
1.豆漿的濃度與制豆腐干的濃度相同，濾漿后待漿溫降至80℃左右時加入涼水，降至70℃時點腦；
2.每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用鹵水點之；或者豆漿中不加蘇打，每100千克豆漿加入涼水15千克，用鹵水點之；
3.下鹵水要慢，翻漿也要慢。腦要點嫩些，蹲腦時間稍長些；
4.點好腦后上模型壓榨，壓好后的坯子應表面亮無麻點，一斤干豆出兩斤左右的坯子。
油炸方法采用兩步法：
1.油炸豆腐泡第一階段，第一階段采用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；
2.第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好后撈出。
油炸后要注意：
1.豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象；
2.油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。
①豆腐泡坯子的老嫩要掌握好。太老會使豆腐泡不發；太嫩會使豆腐泡不結皮或爆裂，增加耗油量。
②豆腐泡炸得太老，豆腐泡結皮過硬，既耗油又不適口。
③豆腐泡炸得太嫩，豆腐泡要癟下去，會發僵。當坯子炸7～8分鐘即將成熟時，可以先取幾只觀察，如會癟下去，應再炸一會。
④如油溫太高，豆腐泡坯子下陷，馬上結皮，豆腐泡不發，應采取緊急措施，抑制爐火，降低油溫，并把坯子用笊籬撈出，在豆腐泡上灑水，使坯子發軟后再油炸，可使豆腐泡發透發足。
###其它資料參考### 油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。那么，油豆腐片怎么做好吃呢？下面大家就隨我一起了解一下吧！
油豆腐片怎么做好吃
取出油豆腐，將其切成片狀，然后把香菜切成小的'段狀。
鍋內倒油，等到油熱了就將油豆腐放進去翻炒，然后再放入香菜。
炒的差不多就開始放鹽，但要少量，然后再加入清水去翻炒。
繼續放一點香菜的葉子炒。
苦瓜油豆腐湯
開放分類：烹飪、菜譜
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。
【調料】
蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
【做法】
1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼；油豆腐一切兩半；粉絲用溫水泡軟備用。
2、鍋內倒入清湯，大火燒開后放入油豆腐、粉絲，開鍋后煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。
【營養師建議】
1、夏季各種細菌多，毒素在人體內容易聚集，是胃腸道疾病的高發期，醋是各種細菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助于增進食欲。
2、苦瓜湯中放點醋可以降低苦瓜的苦味。
油豆腐粉絲
主料：
粉絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
輔料：
上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法：
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪里蕻用清水浸約1小時（浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味），洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量（或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽）調妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。
配料：
原料：雞腿1只、油豆腐（豆泡）8塊、粉絲75克
輔料：料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
油豆腐粉絲雞的做法
操作：
1.雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出沖凈。
2.清水5杯煮沸后，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加鹽調味；粉絲泡冷水。
3.待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入粉絲再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。
建議：
1.粉絲入湯后容易漲大而吸干湯汁，所以要最晚放入；而食用時先挑出粉絲，湯汁才不會減少。
2.也可以加入蔥花或青蒜絲，后者有一種香氣。

###其它資料參考###【家常油豆腐】
材料：油豆腐、胡蘿卜、青椒、蔥、大蒜
調料：生抽、蠔油、鹽、水淀粉
【詳細做法】
1.把買回來的油豆腐清洗一下，然后把油豆腐從中間切成兩半。有的油豆腐會有一點苦味，大家購買的時候要小心購買呀。
2.準備一個胡蘿卜跟一個青椒，把青椒跟胡蘿卜都切成菱形塊，胡蘿卜不用切完，切半個就可以了。把準備好的蔥切成蔥段，把蔥白跟蔥葉分開，最后把大蒜切成片。
3.鍋里放油，把大蒜放進去炒香，然后把青椒跟胡蘿卜倒進去翻炒2分鐘左右。時間到了之后，把油豆腐倒進去翻炒一會，然后倒入一點點清水，繼續炒1-2分鐘。
4.油豆腐變軟后，來調一下味，放入一勺生抽、適量的蠔油、小半勺鹽，把它們翻炒均勻，讓油豆腐充分的入味。翻炒均勻后，倒入一點水淀粉，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。
5.這一道又好吃又入味的家常油豆腐，就算是做好了。
###其它資料參考###油豆腐做牛肉燒油豆腐好吃，牛肉燒油豆腐的做法如下：
主料：鹵牛肉一塊、油豆腐250克
輔料：干辣椒適量
1、鹵牛肉切片，油豆腐切成三角形。
2、熱鍋放油放入鹵牛肉、蒜子、油豆腐、干辣椒翻炒，放入適量熱水加蓋燜煮。
3、然后加入適量鹽、適量生抽、少許雞精翻炒均勻，留少許湯汁出鍋。
4、出鍋裝盤，牛肉燒油豆腐即可制作完成。

###其它資料參考###
大叔食記
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大廚教你油豆腐這樣做，開胃下飯，做法簡單，比吃肉還香
大叔食記
2020-08-04輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者
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油豆腐也是一種比較常見的食材，而且做法非常多樣，就比如說我們經常吃的油豆腐湯。因為油豆腐口感比較獨特，很美味，所以受到很多人的喜愛。今天就跟大家分享一個油豆腐非常不一樣的吃法，家常炒油豆腐。非常簡單的做法，卻是非常不一樣的美味。那么咱們就不說過多的廢話了，接著帶大家一起去看一下這道家常油豆腐的制作教程吧！
【家常油豆腐】
【制作食材】油豆腐，胡蘿卜，青辣椒，紅線椒，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，白糖，雞精，老抽
【制作步驟】
1、咱們接下來的第一步，還是要先將這個家常豆腐所需要用到的所有的材料都給它準備全了。先準備一碗油豆腐，很喜歡吃油豆腐的朋友，可以多準備一點。準備完了之后再準備一根胡蘿卜，一根青辣椒，一根紅線椒。前面提到材料是咱們做這個家常油豆腐所需要的主要材料，接下來開始準備一下調味用的材料。蔥姜蒜各準備適量，然后再準備適量的食用油，水淀粉，食用鹽，白糖，雞精和老抽。
2、咱們先將主要用到的四種材料處理一下。油豆腐因為表面是經過油炸的，所以質地比較密，不是很容易入味，所以咱們需要將油豆腐切一下，油豆腐從中間切成兩半就可以了，切完之后咱們放到一個大碗中備用。
3、準備的青辣椒，紅辣椒全部給它處理干凈，完了之后切成塊。把切完的青紅辣椒塊放到一個盤中待用。然后再處理一下胡蘿卜，胡蘿卜先切成長段，切的時候斜刀切，然后再豎著切，就可以切成菱形小片了，這樣看著會非常好看。胡蘿卜片切完之后先把它放到盤中備用。
4、最后咱們來處理一下蔥姜蒜，蔥姜蒜該切片的切片，該切絲的切絲，該切段的切段，全部切完之后，咱們給它放到一個小盤中備用。現在所有需要處理的材料都已經處理完了，那么接下來咱們就開始烹飪。起鍋熱油，把蔥姜蒜倒進油鍋中炸香。
5、能夠很明顯地聞到香味出來之后咱們把胡蘿卜倒進去翻炒一下，翻炒胡蘿卜片的時候，如果覺得鍋里比較干，那么咱們就再往鍋里淋一點食用油。把胡蘿卜片炒透之后，將油豆腐也放進鍋中一塊翻炒。
6、等到油豆腐炒得比較軟了之后，咱們就可以開始調味了。加入一勺食用鹽，一勺白糖，一勺雞精，然后再倒一點老抽上色，這樣炒出來的油豆腐看起來很好看。翻炒到油豆腐上色之后，咱們把青紅椒倒進去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之后，再倒一點點淀粉水進去繼續翻炒。
7、咱們繼續翻炒到湯汁比較濃稠了之后就可以出鍋裝盤了，一道很美味的家常油豆腐就這樣完成了。喜歡的話就趕緊準備食材自己動手嘗試一下吧！
###其它資料參考###油豆腐怎么做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢？給大家分享一道油豆腐的新吃法：不但簡單易學的，并且營養成分也很高。老人和小孩都搶著吃。主要材料：油豆腐調料：萵筍，蔥花，小米辣，鹽，味精，生抽醬油，老抽王，耗油，蒜流程：
第一步油豆腐清洗，打花刀，一分為二，備用。萵筍清洗，除掉葉片，切條，備用。萵筍，蔥花，小米辣，鹽，味精，生抽醬油，老抽王，耗油，將蒜切成碎沫，蔥切成蔥花，萵筍適當冷水，拌勻調為汁。在鍋中加點油，待油燒后放入蒜沫，煸炒出香味，放入切成小塊的油豆腐，拌勻調為汁。在鍋中加點油，待油燒后放入蒜沫，煸炒出香味，放入切成小塊的油豆腐，煸炒一會兒，倒進炒好的調料汁，煸炒一會兒，小米辣切成小圈圈，備用。
第二步準備一個小盤子，放入鹽、味精、老抽王、生抽醬油、耗油，油豆腐清洗，打花刀，一分為二，備用。萵筍清洗，除掉葉片，切條，備用。萵筍適當冷水，拌勻調為汁。在鍋中加點油，待油燒后放入蒜沫，煸炒出香味，放入切成小塊的油豆腐，煸炒一會兒，倒進炒好的調料汁，待油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，灑上蔥花，就可以出鍋了攪拌一下，放入小米辣，切成小塊的萵筍，煸炒出香味，放入切成小塊的油豆腐，拌勻調為汁。蓋上蓋走紅煮2分鐘。
待油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，灑上蔥花，就可以出鍋了攪拌一下，放入小米辣，切成小塊的萵筍，蓋上蓋走紅煮2分鐘。灑上蔥花，就可以出鍋了。簡易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。

###其它資料參考### 豆腐皮是漢族傳統豆制品，在中國南方和北方地區有多種名菜。美食油豆腐皮怎么做好吃，我們來看看下文。
美食油豆腐皮怎么做好吃
油豆腐皮雖說不是什么做法復雜的食材，但是在巧手的美媽手里還是能變化出道道色香味俱全的美食，那么油豆腐皮怎么做好吃呢？
做法1
材料：柿子椒紅椒豬皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蠔油辣椒醬
做法：
1、青、紅椒洗凈，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整個下鍋。
2、鍋里先不放油，將辣椒放入煸炒，記得要轉小火。用鍋鏟不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。
3、待青椒變蔫，表面發白，倒入油，繼續煸炒。
4、當青椒完全變蔫變軟，表面有焦糊點，看起來象所謂的.“虎皮”時，就可以盛出了
5、將油豆腐撕成小朵、豬肉皮切成小塊、姜切絲、蒜切片。
6、鍋內再倒入一點油，油熱后，先下姜絲、蒜片炒出香味，再下肉。
7、一勺蠔油。
8、一勺半醋，翻炒。
9、下油豆腐。
10、一大勺老干媽豆豉油辣椒。
11、因為蠔油和老干媽醬都有咸味了，所以不用再放鹽，翻炒均勻。
12、倒入少許開水，加蓋稍微燜一下下。
13、提前炒好的虎皮辣椒。
14、將虎皮辣椒倒入。
15、快速翻炒，大火收汁。
16、一點味精，炒炒，出鍋。
做法2
主料：紅蘿卜一條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條。醬油2匙，鹽1／2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙。...
油豆腐皮要怎么挑選
油豆腐皮這類豆制品不易保存，很容易就會變質、變酸，所以在挑選的時候一定要注意分辨哪些是優哪些是劣，那么油豆腐皮要怎么挑選呢？
1、油豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品
2、油豆腐皮由黃豆制成，聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐皮，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
3、買回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好油豆腐皮用溫水泡過后，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。
油豆腐皮的營養價值
常吃豆制品對人體是有一定的好處的，那么油豆腐皮的營養價值你可造呢？下面我們就來了解一下油豆腐皮有啥營養成分！
第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
第二、油豆腐皮含有豐富的優質植物蛋白，營養價值較高；
第三、油豆腐皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
油豆腐皮吃多會胖嗎
冬季打火鍋，油豆腐皮是必點的材料，油豆腐皮在滾燙的湯汁里吸汁變軟，吃起來既入味又有筋道，吃貨表示好吃到停不了口！那么問題來了！油豆腐皮吃多會胖嗎？
油豆腐皮本身熱量不高，它是高礦物質低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利于增加體質和增加飽腹感，所以吃了不用怕胖！
不過油豆腐皮容易吸油，如果是在比較油膩的火鍋里涮過，吸收了多余的油脂，吃到肚子里會不會長胖，那就很難說啦！減肥的吃貨們可得且吃且留意哦！
油豆腐皮需要用水泡嗎
油豆腐皮需要用水泡嗎？如果泡了，味道會不會變呢？其實油豆腐皮有沒有泡過水，味道都沒有差別。
泡過水的油豆腐皮，味道會淡一些，吃起來比較清爽。沒泡過水的油豆腐皮，含有較多的油份，吃起來比較圓潤，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依個人喜好程度及料理需求來決定，并不用講究。