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1、炒秋葵要焯水 。
【炒秋葵需要焯水嗎 怎么做比較好吃】2、炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣質(zhì)，這2種物質(zhì)不僅會抑制蛋白質(zhì)的吸收，還影響口感，進行焯水之后 ， 可以大大減少草酸和鞣質(zhì)的含量，讓營養(yǎng)吸收的更加全面，還會更加好吃 。
3、炒秋葵進行焯水，還有一個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那么難吃了 。
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