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1、五花肉洗凈，與生姜、大蔥一起剁成肉茸（或用攪拌器絞成肉茸）；山藥去皮洗凈 ， 剁成山藥碎粒 。
2、將五花肉茸納盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入雞蛋，順一個方向攪打上勁，再加入山藥碎粒、糯米粉及少許清水，繼續(xù)攪打上勁 ， 即成山藥肉茸 。
【家常丸子的吃法 需要怎么制作】3、炒鍋置火上，注入色拉油燒至六七成熱，將山藥肉茸擠成3．5厘米大小的丸子下入鍋中，同時改小火，炸3～5分鐘后再改大火，炸至丸子色呈金黃且外表酥脆時，撈出裝入墊有生菜葉的盤中 ， 即成 。
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